食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪性倨椒膊贿^的調(diào)料了，做菜都會放鹽，不然就會索然無味，適量吃鹽能夠給人體補充一些微量元素，但是食用過量就會給身體帶來危害。鹽吃多了有什么壞處？

1、鹽吃多了的壞處

（1）導致高血壓

許多研究已經(jīng)證實，高鹽飲食有導致血壓升高的作用。

（2）導致血管硬化

食鹽的攝入量過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，會引起血管硬化。

（3）增加腎臟負擔

吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，增加腎臟的負擔。

（3）致胃癌

高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。

（4）易患感冒

多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

（5）加快骨鈣丟失

多吃鹽易患骨質疏松癥。

（6）過量食鹽可致白內(nèi)障

澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過高，患白內(nèi)障的可能性就會增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。

2、如何正確吃鹽

（1）食鹽過多會不會影響身體健康

食鹽過多可能會引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質疏松癥和哮喘。因此適當?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風險。

（2）我們一天需要攝入多少鹽

盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠遠超過了每日所需。成年人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過多對于孩子來說是非常危險的，因為他們的腎臟不能承受如此大的負擔。

（3）為什么我們需要從飲食中攝入鈉呢

食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經(jīng)信號的傳遞，幫助肌肉正常工作。

（4）哪些產(chǎn)品中含有很高的鹽分

許多人沒有意識到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點菜，以便控制鹽的攝入量。

（5）怎樣才算高鹽

選擇食品時，請務必閱讀食品標簽。專家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

3、吃鹽的誤區(qū)

（1）炒菜時第一個放鹽

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

（2）鹽敞口放置

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后蓋蓋嚴，密封保存。　1、鹽放少了沒有味道

限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

（3）只要血壓正常，吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

（4）不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。

（5）吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

（6）炒菜不加鹽，鈉就不過量

日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

（7）海鹽比食鹽含鈉少

61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾•約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。