黑豆是一種比較日常的食物，我們很多時候都會吃到黑豆，不論是做成菜就著飯來吃，還是做成一些其他的小零食，黑豆的營養價值也比較高。有的人會用醋泡黑豆來吃，那么，醋泡黑豆如果吃多了會不會有害處呢？醋泡黑豆吃多了會怎么樣呢？

1、醋泡黑豆吃多有害

醋泡黑豆不能多吃，吃多了可能會給身體帶來害處。

醋泡黑豆適量食用的話，是具有補腎、明目、烏發、減肥、美容等功效的，但是吃醋泡黑豆也是要講究適量的，不能無限制食用，食用過多對身體是有害的。

2、醋泡黑豆吃多怎樣

(1)導致脹氣

黑豆中的胰蛋白酶抑制素，如果攝入過多的話，會影響對蛋白質的消化，對腸胃有刺激作用，而且黑豆中還含有可以使腸胃脹氣因子，能使人產生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良的現象，其中尤其是像腸胃功能不好的人群，食用后更容易出現。

(2)導致過敏

黑豆中是富含植物蛋白的，一些對植物蛋白過敏的人群，如果食用過多的黑豆，就可能產生過敏反應。

(3)腸胃不適

用醋泡黑豆，食用后醋中的醋酸能刺激胃酸的分泌，如果一次性食用過多，容易導致胃酸分泌過多，引起腸胃不適的現象發生，尤其是本身胃不好，胃酸分泌過多的人群。

(4)損傷牙齒

醋泡黑豆如果長期大量的吃，醋中的酸性成分可能會使得牙齒的牙釉質流失過多，出現化學性牙齒酸蝕，導致牙釉質缺損。

3、醋泡黑豆多少合適

食用過多對身體是有害的，所以要控制好吃醋泡黑豆的食用量，一天的話最多吃25顆，一次吃個3-5顆，一般在一天傍晚5-7點之間吃10-20粒左右即可。

4、醋泡黑豆注意什么

1、醋泡黑豆不宜生吃，特別是腸胃不好的人，容易消化不良。但是加熱后營養成分又會大大的流失，所以最好是做到七分熟。

2、在吃完醋泡黑豆之后，建議可以漱漱口，避免醋酸損傷牙齒。

5、黑豆的功效與作用

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。

黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。

黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。

對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

二、增強活力精力

根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。

在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、美容養顏

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。

古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。