菠菜是很常見的養生蔬菜，很多人都知道菠菜有補血的功效，所以在貧血、頭暈的時候，可以通過食用菠菜來補血調養。養生學上食物有酸堿性質，這個酸堿性不是食物本來的性質，而是食物被人體代謝后所產生的物質呈現的屬性。那么，菠菜是酸性食物還是堿性食物呢？。

1、菠菜是酸性還是堿性

菠菜是堿性蔬菜。

菠菜中雖然含有一定量的草酸，但是并不表示其為酸性食物，因為食物酸堿性的判斷是以代謝吸收后的最終產物為準，菠菜中富含鈣，鐵等礦物質，代謝產物也多為堿性物質，因此菠菜是堿性蔬菜；大多數蔬菜都屬于堿性食物。

2、堿性蔬菜有哪些

日常中的蔬菜類食物基本多是堿性的，常見的有菠菜，海帶，胡蘿卜，黃瓜，馬鈴薯，油菜，芹菜，南瓜，甘藍菜，西紅柿，蘿卜，洋蔥，竹筍，豌豆等。

3、菠菜的營養價值

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素。

4、吃菠菜的好處

菠菜是涼性蔬菜，味甘性寒，有通腸排便，促進腸胃蠕動，防治痔瘡，利尿促消化的作用，常吃菠菜可止血潤燥，促進機體新陳代謝，補血養顏。

5、小貼士

1、挑選菠菜，以葉柄短，根小色紅，葉色深綠為最佳。

2、菠菜用保鮮膜包好后放在冰箱中冷藏，一般在兩天時間內食用可以保證菠菜的新鮮度。

3、菠菜宜現炒先切，不去根，不煮爛，這樣才能保存更多的維生素C和鐵，鈣等，炒之前建議用熱水焯燙一下，可以去除菠菜中的草酸。

6、菠菜能不能補血

菠菜補血的說法，主要是指菠菜中的葉酸可以預防巨幼紅細胞性貧血，葉酸也是人體造血所必須的營養素，缺乏葉酸就會造成巨幼紅細胞性貧血，而孕婦缺乏葉酸還會增加胎兒神經管畸形的風險。所以在計劃懷孕的時候，女性就要開始補充葉酸。而菠菜中的葉酸含量非常高，每100克菠菜中葉酸的含量高達347微克，遠遠超過其他蔬菜。

雖然菠菜補鐵的想法難以實現，但常吃菠菜卻是可以為我們的身體補充葉酸，預防巨幼紅細胞性貧血。翠綠的菠菜，更是為我們的身體健康增加助力！