冬棗口感爽脆，味道酸甜適口，是很多人都十分喜愛(ài)吃的水果。但是隨著人們認(rèn)知的提升，大家對(duì)于食物的關(guān)注度也不僅僅只在于味道，而更多的是關(guān)注于食物的營(yíng)養(yǎng)和功效。那么冬棗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？冬棗又有哪些好處和壞處呢？

1、吃冬棗的好處和壞處

(1)吃冬棗的好處

解毒保肝

冬棗中是含有豐富的糖類和環(huán)磷酸腺苷等成分的，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并且能促進(jìn)肝臟自身解毒蛋白的合成，起到解毒保肝的功效，慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，能起到一定的輔助治療作用。

解酒

冬棗是富含果糖和維生素C的，都是解酒的有效成分，其中維生素C能促進(jìn)酒精轉(zhuǎn)化為乙酸，加速酒精的分解作用，解除醉酒，而果糖能促進(jìn)乙醇和乙醛的分解，而喝酒后導(dǎo)致頭痛的主要成分就是乙醛。所以在飲酒后吃適量的冬棗能加速乙醛的分解，不但具有較好的解酒效果，還能預(yù)防酒后頭痛的現(xiàn)象。

防治心血管疾病

冬棗中的維生素C、維生素P是比較豐富的，還有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管，維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化有益。

再加上冬棗中還有蘆丁成分的，蘆丁是治療高血壓病藥物的主要有效成分，能有效的降低血管的通透性和脆性，能增強(qiáng)人體血管的彈性和伸縮性，因此，食用冬棗對(duì)各類心血管疾病有一定的輔助治療和預(yù)防作用。

美容養(yǎng)顏

冬棗中的維生素C含量是很高的，而維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，美白肌膚，使皮膚光滑細(xì)嫩有彈性，對(duì)皮膚的衰老有延緩作用。

增強(qiáng)免疫力

冬棗富含多種氨基酸，其中是包含異亮氨酸、蘇氨酸等8種人體不能自主合成的必需氨基酸，食用冬棗能為機(jī)體提供蛋白質(zhì)合成的原料，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)及酶的合成，增加機(jī)體體質(zhì)和體液免疫功能，從而提高抵抗疾病的能力。

(2)吃冬棗的壞處

冬棗雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體好處很多，但是如果過(guò)多的食用，因?yàn)槎瑮棻容^黏膩，在胃內(nèi)消化比較慢，容易在胃內(nèi)積累，引起消化不良，時(shí)間長(zhǎng)了容易形成胃部結(jié)石。而且冬棗中含有一定糖分，如果長(zhǎng)時(shí)間大量的食用，可能會(huì)引起肥胖。

(3)冬棗的營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中有人體必須的氨基酸8種，總含量為0.985毫克/100克，含總黃酮0.26%，煙酸含量為0.87%，維生素B1含量為0.1%，維生素B2含量為2.2%。此外冬棗中含還含有維生素A、鈉、鐵、銅等多種微量元素。

(4)吃冬棗要注意什么

1、冬棗不能與海蟹一起吃，容易患寒熱病，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；還有魚類、蘿卜、動(dòng)物肝臟等食物也不宜跟冬棗一起食用。

2、冬棗不宜空腹食用，空腹吃得胃結(jié)石的幾率更大。

3、食用冬棗后，是不宜馬上吃高蛋白食物的。

2、冬棗怎么保存

(1)冰箱存儲(chǔ)

如果買的冬棗不是很多，就幾斤左右的話，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，姜傷的爛的挑選出來(lái)，里面留一點(diǎn)空氣，放在冰箱里即可，想吃時(shí)撕開一小袋即可食用，這種保存方法能保存兩三個(gè)星期，幾斤冬棗也就吃完了。

(2)陰涼處保存

如果家里的冰箱滿了或者不打算用冰箱儲(chǔ)存也可以將冬棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好，放在陰涼處，注意千萬(wàn)不可通風(fēng)，冬棗和其他水果不一樣不能通風(fēng)存儲(chǔ)，通風(fēng)只會(huì)加快其失水干癟的速度。

(3)大量冬棗的存儲(chǔ)

如果是在冬棗收獲時(shí)期，家里收獲了大量的冬棗，需要先挑選適合保存的冬棗（紅皮度不超過(guò)三分之一），挑選的冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡30分鐘，在裝好在5~8℃的溫度下預(yù)冷兩天，再放在0~1℃、相對(duì)溫度在90%~95%的冷庫(kù)中儲(chǔ)存起來(lái)，這樣能保證冬棗有2~3個(gè)月的新鮮，適合長(zhǎng)期出售。

(4)冬棗吃多少合適

早期上市的冬棗口感并不是很好，而且很容易被不法商人選擇注射添加劑等來(lái)提升口味，這種冬棗不適合過(guò)多食用，一次吃一兩個(gè)嘗鮮尚可。

正規(guī)的沾化冬棗也不適合多食，冬棗具有黏膩性，食用過(guò)多不容易消化，建議食用10顆以內(nèi)為好。