轉基因食品已經悄然出現在人們的餐桌里，盡管對于轉基因食物，人們看法褒貶不一。生活中很多食物都有可能是轉基因食材制作的，作為消費者是很難鑒定出來的，不過好在很多商家會標示出來是否含有轉基因食物。轉基因食物有哪些呢？

1、基改食物無處不在

基改食物在日常生活中無所不在，甚至連新生兒所喝的嬰兒配方奶粉、小孩常吃的零嘴及零食，都可能含有基因改造(簡稱基改)食材。長庚紀念醫院林口醫學中心臨床毒物科助理教授林中英博士指出，有研究顯示，基改食物可能引發嬰幼兒、小孩過敏，臺灣不少嬰兒配方奶、營養品含基改玉米制作而成的玉米淀粉，小孩常吃的零食，多含有高果糖糖漿，而這些果糖糖漿也來自基改玉米，連肉松中的豆粉多半也來自基改黃豆，但現在食品標示并沒有讓民眾知道這些訊息，資訊不夠透明。

基改食物　無孔不入

目前美國有很多種基改作物，從黃豆、玉米到木瓜等，都有基改品種，而臺灣可以進口的只有黃豆、玉米，臺灣九成以上黃豆都是進口，七成以上玉米也是進口，黃豆基改品種有15種，玉米基改品種則有7種，由于基改食材成本相對便宜許多，因此許多大豆沙拉油、黃豆粉、玉米淀粉、玉米高果糖糖漿等都是使用基改食材，很多面粉也添加玉米粉，導致基改食物在日常生活中幾乎無孔不入。

肉松基改豆粉　可能對小孩造成不良影響

以豆粉為例，在美國，黃豆分成食用豆、飼料豆，飼料豆查驗上、重金屬標準等相對較寬松，臺灣進口商進口飼料豆，查驗程序也較寬松，如果拿飼料用基改黃豆制作成小孩愛吃的肉松，小孩身體不見得可以代謝掉這些重金屬、基改食物。

2、蛋白質經基改或變性

除了作物，美國在今年(2016年)二月核準基改鮭魚上市。林中英博士憂心表示，蛋白質經過基因改造后會產生甚么變化、變性反應，目前不得而知。不過像過去狂牛癥事件就是蛋白質變性所引起，狂牛癥致病原為“普恩蛋白”（Prions），這種蛋白原本在羊只身上，羊一旦染病就出現“羊搔癥”　英國飼主將羊搔癥羊只內臟加進牛飼料當中，牛吃這種飼料一段時間，便開始出現狂牛癥癥狀，這種毒蛋白進入人體，很容易引起新變型庫賈氏癥。這種毒蛋白需要攝氏600度高溫才能殲滅，這就是蛋白質變性所引發的嚴重后果。

面對基改鮭魚　更要謹慎

此外，美國2012年曾發生蜜蜂大批失蹤、死亡事件，后來調查發現，原來是美國生物科技公司孟山都飼養一些基改蜜蜂，這些基改蜜蜂跑出來和一般野生蜂交配，交配后所產下的后代不會生育，甚至大量死亡。這代表基改動物可能對環境造成重大影響。林中英博士呼吁，政府單位對于基改鮭魚開放，一定要非常謹慎，且一定要讓民眾知道相關訊息，這樣民眾才能做出正確判斷。

3、基改原料須誠實標示

食品藥物管理署科長李婉媜表示，目前對于基改食品標示都有相關規定，如果食品原料來源來自基改食材，就一定要標示，讓民眾知道這項訊息，即使像玉米果糖糖漿、玉米淀粉經過高層次加工，可能已經不含基改片段，但只要上一層來源是基改食材，就得標示于食品包裝。

4、轉基因食物能吃

在我們的傳統食物中，很多都能夠導致過敏，比如花生、面粉、大豆、牛奶、雞蛋、海鮮等等。轉基因作物開發中的規則之一就是避免從這些可能含有過敏原的物種中尋找被轉基因。而且，對于轉基因作物來說，轉進去的基因是明確的，很容易地跟蹤它會不會引起過敏。而那些“傳統育種技術”，比如誘導突變篩選，是通過人工誘導的方式讓農作物發生基因突變的。這樣產生的突變基因是未知的，我們很難跟蹤它表達出來的蛋白質，也就無法知道它是否會引起過敏。從這個角度來說，轉基因的作物是要更加安全的。