生姜和牛奶好像很少會有人將這兩種食物放在一起，生姜一般只是用來調(diào)味，而牛奶一般是作為飲品來飲用，不管是什么時候牛奶中好像都不會放生姜，但是有生姜和牛奶都是生活中比較常見的，可能有人會想到這兩種食物會相克，那吃生姜可以喝牛奶嗎？牛奶和生姜同食好嗎？

1、牛奶和生姜

（1）可以一起吃

生姜和牛奶是可以一起吃的，而且平時也很常見，比如說吃飯的時候菜中會有生姜，這時候可能又喝了牛奶，也并沒有出現(xiàn)過身體上的不適，所以吃生姜的時候可以喝牛奶，早上含幾片生姜后吃早餐喝牛奶也是可以的。

（2）牛奶生姜汁

現(xiàn)在有人真的將生姜和牛奶一起搭配食用做成牛奶生姜汁，主要是用來養(yǎng)胃、安神和驅(qū)寒的，和我們喝的生姜紅糖水有些類似。做法比較簡單，將生姜搗碎后加入適量水擠出生姜汁，然后加入鮮牛奶中煮沸就可以了。

（3）煮時要注意

煮牛奶生姜汁的時候要注意生姜汁要用新鮮的，生姜汁的多少可以自己把握，太少會沒有作用，太多會比較辣，煮好后慢慢攪拌至變溫就可以飲用了。

2、生姜的禁忌

（1）不能吃太多

生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

（2）爛姜不要吃

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

（3）陰虛要少吃

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

3、牛奶的禁忌

（1）忌與茶同飲

其實這一飲用方法并不科學(xué)，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。

（2）忌日光照射

鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。

（3）忌銅器加熱

銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失，所以牛奶加熱時不要用銅器。