之前聽別人說百合可以當藥膳，對于肺熱咳嗽效果很好，因此去買了點百合干回來準備泡茶喝，或者偶爾煮煮粥什么的，但是泡茶之后喝起來有點苦苦的味道，這是正常的嗎？百合到底應該是什么味道？因為之前沒有吃過，所以完全不知道什么樣是好的，什么樣的壞的。百合帶苦味是正常的嗎？是不是壞了？

1、有些微苦

百合性甘，微寒，味道微苦，因此有苦味是正常的，并不是壞了，只有蘭州百合這一個品種的百合里面含有糖分，因此可能會帶一些甜味，其他品種大多都是苦的，尤其是野生的那種百合，味道更苦，一般只用來做藥用，如果食用的話，盡量在水中多浸泡一段時間，可以吸收水分，最大程度的稀釋掉苦味，讓苦味降到最低，然后加點白砂糖在里面，就不會有苦味了。

2、營養價值

百合營養價值極高，俯瞰蛋白質、淀粉、維生素以及鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等多種人體所需的微量元素，可以潤肺養心、止咳化痰、緩解失眠、解除便秘、抗癌防癌等功效，另外對于女性更年期綜合癥以及老年人血液并有極好的效果，而且還能美容養顏。

3、如何挑選

在挑選鮮百合的時候，一定要挑選個頭比較大，瓣較大較厚實的，顏色白色帶一點黃，一定要沒有雜質和黑瓣的，比較好吃；如果是挑選干百合的話，要挑選沒有雜質、顏色晶瑩剔透，黃白色的，肉質比較厚的那種，這種味道比較甘甜，不會太苦。