大家都知道玉米營養十分豐富，而且十分香甜美味，但是玉米到底有哪些營養價值和功效呢？怎么煮玉米才更好吃，更有營養呢？其實我們平時煮玉米的方法都不對，玉米的正確開啟方式應該是：不剝皮煮，具體做法一起來看看吧！另外玉米的營養和功效到底有哪些？看看就全都知道了。

1、維生素含量非常高

玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯后血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

2、鈣含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。

3、含有大量維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。

4、可預防黃斑性病變

大家吃玉米的時候有注意到當中的玉米黃質了嗎，大家可別小看它，是保護我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

5、亞油酸與谷胱甘肽

玉米中含有的營養元素可是不少的，亞油酸與谷胱甘肽存在于玉米當中了。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

6、玉米最營養的吃法

煮玉米別剝皮！有人說，自己家里煮的玉米總是不好吃、不甜，認為是選擇的品種問題，其實，一大部分人是煮玉米的方法不對，多刷一層“東西”就能讓玉米變甜！

一、玉米切頭，讓玉米更容易熟。

二、不要把玉米的外衣給剝開哦！

三、在冷水中浸泡半小時后，再下水煮

四、調制一份淡鹽水

五、將煮熟的玉米拿出來，剝掉外衣

六、刷鹽水，這樣會讓玉米更好吃！在某種程度上，咸味和甜味有協同作用，也就是說，微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。于是，靚麗、美味的玉米出爐啦！