米粉是南方的一種特色小吃，很多人在外面吃早飯都會在早餐面館攤上點一碗米粉吃， 有時候可以在外面買米粉自己在家弄的吃，想怎么搭配就怎么搭配，十分的方便，對于剛買回的米粉，不知道能放多久，能不能放冰箱呢？

1、不宜放冰箱

打開的米粉最好不要放在冰箱，雖然冰箱中的溫度較低，有利于食物儲蓄，但是冰箱中也比較潮濕，而潮濕的環境會使米粉吸水硬結的，影響米粉的口感，還會發生變質。如果是有包裝袋沒有拆封的米粉是可以放的，一般買回來一袋一袋的米粉放在干燥陰涼的地方就可以了。

2、干米粉保存

干的米粉本身含有的水分非常少，不容易發生變質，保質期都很長，在常溫干燥通風的地方一般可以放幾個月，但是時間也不宜太長，買回來一個星期左右吃完就可以了。如果將干米粉泡軟了，干米粉中有水分就不宜保存太久，一兩天內最好吃完。

3、濕米粉保存

濕的米粉一般買回來就吃了，一天之內吃完最好，濕的米粉本身容易變質，即使在低溫干燥下保存也不宜放太久，最多放兩三天就要吃掉了，如果發現濕米粉有結塊的現象，那么最好不要再吃了，有可能已經受潮有些變質了，新鮮食材還是盡快吃完較好。