現在正值夏季，很多食物不能放太久，就算是放在冰箱里面也很容易壞，可能經常會有人喜歡多買一些水果蔬菜放在家里，還沒過兩天就壞了，有些人扔了覺得可惜還是會食用，結果就出現身體上的不適。之前聽新聞好像有報道過有人吃泡了兩天的木耳導致死亡，聽著挺嚇人的，也不知道是不是真的，那木耳泡久了有毒嗎？木耳泡久了能吃嗎？

1、本身沒有毒

木耳本身是沒有毒的，就算是泡久了也沒有可以轉化成毒素的物質，只是因為夏天天氣比較熱，各種細菌和病毒容易繁殖，特別是在濕潤的環境中，木耳容易吸附一些臟東西，所以長時間處于濕潤的環境中就很容易滋生細菌，而且泡的時間越久，木耳上的細菌就越多，所以泡久了的木耳是被細菌感染了才會對身體有害的。

2、千萬不要吃

上面我們已經說了，盡管木耳本身沒有毒，但是泡久了后吃了對人體是有害的，有些人可能吃了泡久了的木耳會出現嘔吐、腹痛和腹瀉的癥狀，嚴重的可能會感染到身體的個器官，最終導致器官衰竭，甚至是死亡，所以泡久了的木耳千萬不要吃。

3、溫馨小提醒

干木耳確實需要一段時間才能泡開，最佳的跑法是用冷水泡三到四個小時，這時候泡出來的木耳無論是口感還是營養都是最佳的，如果覺得時間長了，可以用溫水泡一個多小時，不要用熱水，熱水泡出來的不好吃。木耳泡好后不能直接食用，也不能直接烹飪，要洗干凈再用，而且最好是吃熟木耳，就算是涼拌也要用開水焯一下水。