現在很多人都喜歡生吃一些蔬菜，覺得這樣不會破壞蔬菜中的營養，之前可能很多人會做水果沙拉，可是現在很多將蔬菜也混合在里面。有一些蔬菜生吃的營養可能比蔬菜更高，但是這樣的蔬菜還是比較少。之前有人問韭菜能不能生吃，可能很多人會覺得很奇怪，那韭菜可以生吃嗎？韭菜生吃好嗎？

1、不建議生吃

其實韭菜可以生吃，但是這里不建議大家正吃韭菜，韭菜中含有一種硫化物，我嗎聞到的韭菜的辛香味就是因為有這種物質，很多人會覺得這種味道很刺鼻，特別是生的韭菜味道會更大，生吃的話還會感到有辛辣的感覺，有的人甚至被這種物質熏得流眼淚，生吃的話很多人都受不了，而且并不好吃。韭菜炒熟后那種味道會減輕，而且也不會感覺有辣味，所以為了口感盡量不要生吃。

2、熟吃有營養

因為韭菜中含有豐富的膳食纖維和礦物質，只有在高溫的環境下才能更容易被人體吸收，而且本來韭菜就不太好消化，生的韭菜韭更不好消化了，而且營養沒有熟的高。熟的吃法有很多種，可以根據自己喜好將韭菜做成美味的佳肴哦。

3、溫馨小提醒

韭菜雖然性溫，但是中含有一些刺激性的物質，屬于發物，所以并不是什么人都可以吃韭菜的，特別是有一些嚴重疾病的人吃韭菜可能會引起基本復發，甚至是讓病情更加嚴重。但是有些疾病患者吃韭菜是有好處的，比如說腎臟和肝臟不太好的人吃了是有好處的，而且韭菜還有降血脂和降血壓的作用，所以高血壓和高血脂患者可以吃韭菜緩解癥狀。