山藥有時候放時間長了，就會出現長芽的現象，這樣的山藥可以吃嗎？這樣的山藥是可以吃的，并不會對人體產生不良的反應，只需要將芽去掉即可，而且山藥的營養非常豐富，可以為人體帶來很多的好處，但是也有需要注意的地方，下面就來詳細了解山藥吧。

1、營養價值

山藥為生活中常見的補品食物，具有補中益氣、生津止渴、護肝明目、潤肺止咳、消炎止痛、解毒排毒、健脾養胃，補腎益精、降血糖等功效，還可以治療糖尿病、咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、氣血不足、遺精、脾胃虛弱、腹瀉等不適病癥。

2、止癢方法

在弄山藥的時候如果接觸了山藥分泌的粘液，就很容易導致皮膚出現發癢的現象，不過生活中也有很方便的方法可以消除這一癥狀。一盆熱水，水溫50-60攝氏度，在其中加入少量食鹽，然后將發癢部位浸泡其中，只需要幾分鐘就可以到達止癢的效果?；蛘哂檬炒淄磕ǎ^一段時間就可以止癢，然后在將食醋洗去即可。

3、注意事項

山藥也有很多需要注意的地方，山藥不適合與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜等富含維生素C分解酶的食物一同食用，否則會導致山藥的營養價值降低，不過并不會對人體產生不利影響。山藥肅然有降血糖的作用的，但是糖尿病患者不能吃的太多，因為山藥中含有大量的淀粉，吃多了之后也會導致血糖升高，對病情不利。