它有較高的營養價值，即便是沒熟也是可以吃的，不會有毒。但不建議食用，因為口感不好，吃起來會有澀口的感覺，且果肉也很硬。如果實在想吃，可搭配奶昔，蜂蜜，這樣會好很多。此外，要注意挑選方法，從手感，外表顏色來選出成熟度好的，這樣的口感會更加，營養價值更高。

一、沒熟可以吃

牛油果有較高的營養價值，算是比較昂貴的水果之一，即便是沒熟也是可以吃的，不會有任何毒性，可以放心。不過畢竟是生的，口感并不好，吃起來會很澀口，果肉也很硬，建議不要吃。想吃也要搭配其他的食材，例如蜂蜜，奶昔，這樣口感會好很多。

二、挑選方法

1、想要挑選成熟度好的牛油果可通過手感進行。有的摸起來較硬，這樣的說明是生的。有的摸起來較軟，這樣的說明放置的時間太長，不新鮮。因此要選不硬也不軟的，口感好也更加新鮮。

2、還可看它的果皮顏色。一般果皮呈鮮綠色的說明還很生，不要選。要選顏色深的，整體呈墨綠色的，越深說明成熟的越好，口感越好，營養價值更高。

3、除了上述的兩種方法之外，還可看外表。牛油果的外表若是坑坑洼洼的，且有明顯的小疙瘩，這樣的說明很新鮮。而表面相對光滑的，則說明感染過病害，反而不好。