黃花菜有很多名字，金針花還有忘憂草是最常見的叫法，在我國的種植歷史已經有兩千多年了，它自古以來就是一道美食。黃花菜含有大量人體所需的營養，對人體健康，特別是胎兒發育極為有利，所以一直都是家庭餐桌上必做的一道菜肴。下面就一起來看一下它們都有哪些吃法吧！

炒肉片

準備好泡發好的木耳，新鮮的黃花菜，豬肉。豬肉切片加入少許的鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一會兒。黃花菜掐掉尾巴，木耳和大蔥都要切絲。黃花菜和木耳用沸水焯一下撈出備用。熱鍋倒油將腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黃色盛出備用。再倒入油爆香蔥絲放入焯過水的木耳和黃花菜，之后再放入肉片。再來一些美極鮮和鹽進行調味，最后使用淀粉勾芡翻炒均勻裝盤。

雞絲黃花菜

先將黃花菜干用水泡軟后洗干凈瀝干水分。把雞脯肉切成長條，加鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。熱鍋倒油將剛剛弄好的雞脯肉倒入進行翻炒，待炒出微黃盛出備用。把備好的蔥花和姜絲倒入熱鍋中，然后放入黃花菜快炒并加少許生抽，再將剛剛的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把鹽加上就可以了。

黃花菜豬肉湯

先把黃花菜泡法洗凈。再把豬肉切片，放入鹽、生抽、淀粉調勻腌一會兒備用。將鍋中加入冷水燒開放入黃花菜中火燜煮4分鐘，再把腌制好的豬肉倒入大火滾煮幾分鐘，等到肉熟點兩點麻油，放少許鹽把味道調好就可以出鍋了。

涼拌

先將黃花菜片泡軟洗凈備用，蔥切成蔥花，蒜頭拍碎，黃瓜切絲。鍋中加入水燒沸，倒入泡發好的黃花菜焯一下水撈起瀝干。熱鍋倒油將蔥花炒一下然后加入涼拌醬油、雞精和鹽調好味關火備用。然后把焯好的黃花菜和黃瓜、蒜頭倒入鍋中拌勻，加上幾滴麻油出鍋裝盤。

不知道小編的這幾道黃花菜有沒有誘惑到你，可以根據菜譜自己動手做幾道出來。