菜薊，是菊科的一種植株，它自身是屬多一種年生草本的植物，它的高度可以達到2米高。它不僅僅高而且莖非常的粗壯，與其它植株一樣它的上半部是有分枝的，而葉子是比較大的。下部的莖葉是橢圓形又或者是寬披針形的一個形狀，大概一米長，它在7月時進行開花結果。最近，很多人向我詢問起菜薊的都有什么用，好吧，那我們就來看一下吧。

1、食用價值

菜薊自身的食用價值非常的高，它除了可以鮮食外，還可以進行鹽漬、速凍或被加工成罐頭從而作為產品進行賣出；與其它植株不同的是它自身花苞的外苞片還可以制成一種保健茶；不僅如此，它的莖葉還可以做為一種功能性的飼料或被深加工提純后所制成的佐餐開胃酒，口服膠囊和化妝品都是它所產生的。它的可食用部分是花苞的肥嫩苞片及肉質的花托。大家可以把它們進行煮、炒、炸、生食或摻入面食等，風味是非常的獨特。它的營養價值亦屬上乘。因為它本身的營養價值極高，長期食用的話具有諸多對人體有益功效。

2、觀賞價值

說完它的食用價值現在來說說觀賞價值。它自身是一種屬于關于高雅的觀賞花卉，其中當它獨具特色的花苞開花時，非常的惹人喜愛，與此同時它們不僅可以供人們進行觀賞，還可以用來裝飾自己家中，這也是一種不錯的選擇；

3、藥用價值

與其他植株不同內含有大量的菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質，如果大家經常食用該物質的話，會對自己身體好多處有所幫助，比如可以起到一種保護自己肝腎以及增強自身肝臟的排解毒性、促進自己身體內腸道的一個消化和保護心血管的重要功效。

相信大家對菜薊的主要價值有了更多的了解了！