鼠尾草是一種常見的芳香型可食用植物，除了觀賞價值還具有食用價值和藥用價值。那么鼠尾草的食用價值和藥用價值具體是指什么呢？

鼠尾草的食用價值

就鼠尾草的自身而言，其香味濃烈，或許有點樟腦味道，可以用于廚房食物制作中以增加香味。尤其是對于奶制品和油制食物來說，十分適宜和鼠尾草一起烹飪，除此之外還可以將鼠尾草加入到葡萄酒、茶、醋、啤酒等的里面。干燥之后的鼠尾草常被用于煮湯或者燉肉等以緩和味道，也可以加入到沙拉里食用。在此需要特別注意因為鼠尾草味道濃烈所以用量不宜過多，以避免掩蓋其他調味品的味道。

在意大利，人們用鼠尾草來制作面包或泡油，因為它可以分解脂肪和去腥，另外鼠尾草還被用在香腸中以殺菌防腐。

鼠尾草的藥用價值

鼠尾草作為藥材，其味苦、性平、微寒、無毒，并且鼠尾草在山坡、路旁、樹蔭等一切陰涼處隨處可見。人們一般利用鼠尾草來萃取精油，用于消毒病房等。對于婦女來說，可以在產后用鼠尾草來減少母乳分泌。除此之外鼠尾草還具有抗衰老、安神補腦、緩解疼痛等作用。鼠尾草常常被作為香草和藥草同用，主要藥用功能包括清熱解毒、活血化瘀、消腫調經，用于跌打損傷、月經不調、黃疸病、瘡傷等病癥。而且鼠尾草作為藥材常在夏季采摘洗凈晾干即可，然后常采用的方法是煎湯。