它的保存方法有很多種。可放在溫度為2-4度的環境下進行冷藏，這樣口感和營養都不會受到影響。也可用速凍法，清洗后裝入食品袋里，之后在放到冷凍層里，這樣可保存很長時間。或者將其做成番茄醬也行，后期無論是做湯還是炒菜都很美味。此外，還可放在烤箱內烤干，食用前泡發就行。

一、保存方法

1、冷藏法：將其清洗干凈，并將表面的水分晾干。之后在放在溫度為2-4度的環境下進行冷藏，可保存一段時間。注意溫度不可過低，否則易凍傷腐爛。也不要和其他的蔬菜一起存放，會導致其他蔬菜的保鮮時間變短。

2、速動法：將清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷凍層內，這樣大概三小時就會被凍結，后期使用的時候直接取出，化凍再食用就行。

3、制成番茄醬：此種保存方法也是很常見的。將其切成塊裝入干凈的容器內，之后再上鍋蒸，大概蒸20分鐘將瓶蓋擰緊，取出后放涼，這樣可用來炒菜，也可用來做湯，都是很鮮美的。

4、烤干法：此種方法并不常用，但很簡單。將其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就會變成番茄干，食用的時候再用水泡發即可。

二、保存幾天

它的保存時間要根據方法來定，方法不同保存的時間也是不一樣的。如果是用冷藏的，大概保存10天。放在冰箱里凍結的，保存的時間就會更久，可存五六個月。做成番茄醬的，還是建議盡快食用完，否則到后期會影響口感。