普通茶梅：樹皮灰白色，葉片互生，橢圓形至長圓卵形，先端短尖，邊緣有細鋸齒，葉面有光澤。冬茶梅：花色以玫瑰紅為主，少數復色，枝條伸展。春茶梅：型和葉型多處于中間型，多為紅色、粉紅色，少數品種為白色。

普通茶梅

常綠灌木或小喬木，高達1.5米以上，樹皮灰白色，葉片互生，橢圓形至長圓卵形，先端短尖，邊緣有細鋸齒，葉面有光澤，中脈上略有毛，側脈不明顯。

茶梅的花色以白色、白帶紅色最多，還有一些花色是粉紅色，極少數的花色為紅色，大多數都有香味，花期在10—12月，是秋季重要的觀賞花木。

朝日鶴，花白底，鑲較寬的鮮紅色邊。單瓣型，花瓣7—10枚，花徑8厘米—10厘米。初開時花瓣平整，盛開后漸漸反卷而成飛舞狀，具芳香。花期10—12月。葉形長橢圓，色深綠，為優美華麗的名花。

冬茶梅

植株比較低矮，枝條伸展，花色以玫瑰紅為主，少數復色，不少品種有香味，花期在11月到第二年3月，是冬季重要的觀賞性花灌木。

比如其中比阿特麗斯·埃米莉這個品種，是澳大利亞布朗五旬節苗圃選育品種，白色，外緣紫色，花瓣25—30枚，花徑8厘米—9厘米，半重瓣型到牡丹型，葉廣橢圓形，濃綠，長勢旺，較開張，11月下旬開花，耐寒，是色彩迷人的品種。

寶冢，花極淡粉紅色，外輪花瓣泛粉紅色，花瓣25—30枚，雄蕊稍連生，花徑10 厘米左右，半重瓣型，花期11月下旬至翌年4月上旬；葉長橢圓形，濃綠，齒尖而稀，樹形較開張，長勢旺。

春茶梅

春茶梅是茶梅與紅山茶的種間雜交種及其后代，花期從12月至翌年4月，花型和葉型多處于中間型，多為紅色、粉紅色，少數品種為白色。