挑選牛油果可從三個方面進行，分別是摸外表，看表皮的顏色以及通過手感來進行。要選外面粗糙的，表皮顏色深的或者是手感不軟不硬的。此外，還要注意保存方法。保存的時候要放在陰涼且通風的地方，但不可超過一星期。還可放在冰箱的保鮮層，建議盡快吃掉，放太久會影響口感，尤其是太軟的。
挑選牛油果的時候可以摸它的外表，表面有坑坑洼洼且?guī)в行「泶竦恼f明更新鮮，可選這樣的。相反，表面光滑的反而不好，多是因為感染過病害造成的。也可看表皮的顏色，顏色越深，呈墨綠色的說明成熟度越高，而鮮綠色的則說明是生的，吃起來會澀口。此外，還可通過手感挑選。要選不軟不硬的，太硬的太生，太軟的不新鮮。
1、陰涼通風處：買回來的牛油果想要更好的保存，最常見的方法是放在陰涼通風的地方，不過不能超過一個星期，放置的越久越會影響口感，口感會變差。
2、冰箱的保鮮層：除了放在陰涼通風的地方外，還可將它放在冰箱的保鮮層。具體能放多久要看果實的成熟度以及具體的環(huán)境狀態(tài)。果實較硬的放的時間就長些，軟的要盡快食用，否則會影響口感。
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