空心菜和蝦能同吃，空心菜中富含維生素，蝦中富含蛋白質，維生素C與蝦同吃會產生砒霜，很多人便害怕吃蔬菜加蝦會導致中毒可能，實際上，維生素C與蝦中的五價砷產生反應需要很大的量，我們平時的食用量根本不可能達到，而且空心菜在之制作過程中維生素C也會被破壞掉許多，所以不用擔心蝦和維生素會造成中毒反應，另外如果蝦中含有五價砷也是在頭部和皮中，平時的時候避免吃頭部和蝦殼即可。

1、菜的營養

空心菜富含纖維素、木質素、果膠，加快毒害物質的排泄、促進腸胃蠕動、防止便秘的作用、預防腸道癌癥、提高巨噬細胞殺菌活力，維生素多、維生素C、胡蘿卜素、富含綠葉素、含糖量低、有胰島素成分、能夠降血糖，是涼性菜有止血、利濕、涼血、利尿、清熱解毒等作用。

2、蝦的營養

蝦營養極高能人體的免疫力、補腎壯陽、抗早衰，蝦的做法有炒、燒、燉、炸等等，男性吃蝦能醫治腎虛、陽痿、畏寒、疲倦、腰膝酸痛等病癥，婦女產后乳汁少或無乳汁，吃蝦可起一定的催乳作用，蝦皮有鎮靜作用，平時做湯可以放蝦皮同煮，對神經衰弱有療效，海蝦能提供大腦所需營養，海蝦含有的脂肪酸，能使人保持精力集中。

3、同吃效果

空心菜和蝦都可入藥，空心菜吃了能將血脂血糖，蝦吃了能補充大量蛋白質及維生素，空心菜含有的脂肪含量很低，又富含維生素、礦物質、纖維素，能夠減肥減脂、美容護膚，夏季吃空心菜可以解暑解熱減肥，由于其性寒所以脾虛泄瀉的患者不可以多吃，而蝦、小龍蝦、對蝦等蝦類中，含有大量的維生素B12，也富含鋅、碘、硒、熱量、較低脂肪、較高膽固醇，所以膽固醇偏高者不可過量食用蝦，將空心菜和蝦同吃能平衡膽固醇的吸收。