馬上就端午節了，就去市場買了些咸鴨蛋回來，回來后發現這些鴨蛋吃起來味道有些奇怪，但是外形和味道卻沒有什么異樣，就是煮熟后蛋清和蛋黃沒有明顯的分界，混在了一起，這是真的咸鴨蛋嗎？會不會是黑心商販用什么東西做的假鴨蛋？

1、確實有假咸鴨蛋

現在市面上確實有少數不法商販用化學原料制作出一種假的咸鴨蛋來欺騙消費者，以牟取暴利，這種鴨蛋成本低，內部沒有任何營養成分，甚至有很多有害物質，煮熟之后還可以像皮球一樣彈跳，如果長期食用，對身體十分不利，因此大家在買鴨蛋的時候一定要注意觀察辨別真假鴨蛋。

2、假鴨蛋制作原料

假鴨蛋全部是有化學原料制成，其蛋殼是用滑石粉和樹脂混合后用模具制成，其蛋清是由明膠、海藻酸鈉、明礬、可食用氯化鈣以及色素和水調配的；而蛋黃則是用可食用氯化鈣和檸檬黃色素混合用模具制成蛋黃的圓形；做好這些之后，用針管將蛋清和蛋黃注入蛋殼，即可完成整個制作過程。

3、如何辨別其真假

其實要辨別真假咸鴨蛋還是很簡單的，首先不要貪便宜，假的咸鴨蛋一般都比市價要低，而且個頭也會稍微大一點，然后假鴨蛋搖晃會有聲音，而真的鴨蛋是不會有聲音的，除非其變質了，變質的咸鴨蛋更加不要購買，其次注意觀察蛋殼兩端是否有穿孔的痕跡，這種孔一般很小，很難發現。如果你已經將鴨蛋買回來了，直接打開的話會發現蛋清和蛋黃混合在了一起，這種就是假鴨蛋，如果煮熟之后，打開，會明顯發現蛋黃和蛋清的界限不清晰，而且蛋黃并不是規則圓形，這種就是假鴨蛋，即使買回來也不要食用，對身體有害無益。