雞蛋中含有豐富的蛋白質，是不少人早餐的必備。其實你知道嗎，每天早上吃個雞蛋不僅能夠幫助補充身體所需的營養，還能夠發揮神奇的養生作用哦。吃雞蛋有什么好處？吃雞蛋有什么禁忌？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、吃雞蛋有什么好處

2、吃雞蛋有什么禁忌

3、如何辨別雞蛋壞沒壞

吃雞蛋有什么好處

1、吃雞蛋增加飽腹感

雞蛋中含有的豐富蛋白質以及脂肪能夠為身體持續、穩定的提供能量，有效增強飽腹感。

2、吃雞蛋促進大腦發育

雞蛋中含有的卵磷脂、膽堿等成分能夠有效促進大腦的發育，對于增強記憶力、提高反應力的都是很有幫助的。

3、吃雞蛋有利于視力

雞蛋中的蛋黃含有核黃素能夠幫助預防嘴角干裂，另外還含有有利于視力的葉黃素和玉米黃素，能夠有效保護眼睛，特別是老年人吃蛋黃能降低白內障的患病可能性。

4、吃雞蛋保護肝臟

雞蛋中含有的蛋白質能夠幫助修復肝臟受損組織，蛋黃中含有的卵磷脂還能夠加速干細胞的再生，并且提高體內血漿蛋白的含量，多方面幫助提高肝臟功能。

5、吃雞蛋預防癌癥

雞蛋中含有的維生素B2，能夠有效幫助分解體內的致癌物質，另外雞蛋占有的硒、鋅等元素也能夠幫助防癌抗癌。特別是雞蛋中含有的光黃素和光色素對于淋巴癌、喉癌的抑制作用較強。

6、吃雞蛋延緩衰老

雞蛋中含有的營養種類繁多且豐富，能夠有效為人體提供較為全面的營養素，能夠幫助延緩衰老。但是要注意雞蛋做好是蒸煮食用以保持營養，每天吃雞蛋不宜過多，以免膽固醇攝入過多而引起膽固醇偏高等問題。

7、吃雞蛋美容養顏

雞蛋中含有較為豐富的鐵，能夠為身體補充鐵元素，皮膚也會變得紅潤有光澤。如果是體內鐵元素缺乏的話很容易出現缺鐵性貧血，表現出來的就是皮膚泛白萎黃，沒有光澤。

吃雞蛋有什么禁忌

1、蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

3、腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、高熱患者

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

5、肝炎患者

肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復，肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

6、初產婦

坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。

如何辨別雞蛋壞沒壞

1、將雞蛋放入水中

可以將雞蛋放入水中看它是否會浮起來，如果雞蛋能浮起來，就說明已經不新鮮了，反之則是新鮮雞蛋。因為雞蛋里有一個氣室，時間一長空氣會透過雞蛋殼上的小孔進入到雞蛋中。時間一久進入的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋放入水中就越容易浮起來。

2、聽聲音

可以將雞蛋拿到耳邊晃動，看是否有聲響，如果晃動時能聽到明顯的晃動聲就說明雞蛋已經不新鮮了。因為雞蛋放置時間一長細菌會進入到雞蛋內部，細菌在內部滋生后會導致雞蛋散黃，且蛋白里的水分慢慢向蛋黃里擴散，使蛋黃膨脹而出現膜破裂的情況，從而蛋黃散黃就會出現有晃動的情況。

3、敲開雞蛋

將雞蛋敲開放入碗中，新鮮的雞蛋敲開是會比較完整的，蛋黃的活動性很強，如果雞蛋敲開后出現了散開或者很稀的情況，就說明已經不新鮮了。

4、聞味道

敲開雞蛋，看是否有異味，如果雞蛋散發出一種惡臭味，就說明已經不新鮮了。