胡蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜,在我們日常生活中,很多人不喜歡吃胡蘿卜,但它富含有豐富的營養,如果不敢直接吃,也可以用喝的。胡蘿卜汁可以保持眼睛和心臟健康,還可以幫助預防乳腺癌,減少氧化壓力的損壞。那么吃胡蘿卜有什么好處?吃胡蘿卜有哪些禁忌?下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。
本文目錄
1、吃胡蘿卜有什么好處
2、吃胡蘿卜有哪些禁忌
3、胡蘿卜適用哪些人群
1、有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明,α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍,對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現,血液中α-胡蘿卜素的濃度越高,則受試者的心臟病危險就越低。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮,把胡蘿卜放在肉湯里煮,只要連湯喝掉,并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反,熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
3、增強免疫功能
胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
4、益肝明目
胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A,能改善視力,有研究顯示,經常吃β胡蘿卜素的人發生視力障礙的幾率下降40%。
5、通便
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。
6、抗衰老
β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用,幫助細胞減緩老化的過程。
1、食用胡蘿卜時,不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失。
2、酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。
3、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食,同食會破壞維生素C,降低營養價值。
4、胡蘿卜榨成汁后,實際上果肉中營養很大一部分都流失了,比如說纖維素,長期食用會令你的營養不均衡,不利于排毒。因而不宜長期食用。
5、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,最好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿卜中的維生素C。
6、研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
7、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的,當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中,導致維生素A中毒。除了惡心,嘔吐,頭痛,頭暈,視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀,還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。
1、有香煙毒的人
一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。
2、便秘或加強腸道排毒者
便秘的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長,會使腸細胞癌化的問題加重,所以加強胡蘿卜的攝取,加強抗氧化作用,減少致癌機率。
3、有癌癥病史或有癌癥家族史的人
β-胡蘿卜素的強效抗氧化力,已證實可以對抗多種的癌癥,像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等,所以對于曾經有癌癥病史,或者容易長息肉或囊腫體質的人,應多食富含胡蘿卜素的食物。
4、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作 上 很容易接觸到化學藥劑;如美容美發業者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師,都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。
5、肝臟排毒修復能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔;而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。
6、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果,其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量,對于心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人,可達到加強循環,將滯留于細胞中多余的水分排出的功效。
7、氣管不好經常感冒抵抗力差的人
胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護膜,如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
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