檸檬在我們生活中是非常常見的水果，由于其中含有豐富的維生素c，備受大家的喜愛，我們都知道維生素c對我們的皮膚又美白的功效，長期堅持喝可以改善臉部暗黃等癥狀，女性對檸檬的喜愛更是不用說。不過我們在做菜的時候很少用到檸檬，大多數都是將檸檬用來泡水喝，但是有時卻會發現我們泡的檸檬水不僅有股酸味，會帶有微微苦味，那么檸檬為什么會苦？如何避免檸檬泡水發苦？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、檸檬為什么會苦

2、如何避免檸檬泡水發苦

3、檸檬要怎么挑選

檸檬為什么會苦

1、檸檬未成熟

未成熟檸檬中含有大量的檸檬苦味素，食用時不僅會帶有苦味，而且還會有澀味感，降低了檸檬的食用口感。

2、檸檬籽、皮太多

檸檬皮中的黃酮類物質含量豐富，如果用熱水或開始泡檸檬的話，容易將苦味釋放出來，進而使檸檬水帶有一定的苦味。另外，檸檬籽也帶有一定的苦味。

3、農藥成分殘留

檸檬的表皮可能會有農藥殘留，這些農藥成分會帶有一定的苦味，若是沒有將檸檬清洗干凈的話，那么食用檸檬時也會有苦味。

如何避免檸檬泡水發苦

1、 正確挑選檸檬

檸檬水發苦有很大一部分原因就是沒有挑選好檸檬，因此，我們選購檸檬時，需要好好的挑選。

2、檸檬清洗干凈

檸檬的表皮上容易蘸附臟物、微生物、害蟲、農藥殘留成分等，這些因素也會造成檸檬水發苦，因此，在食用檸檬之前一定要將檸檬清洗干凈。

3、用涼開水沖泡

用熱水沖泡檸檬易使檸檬水變苦，因此，一般建議用涼開水沖泡為宜，加上幾個小冰塊，口感更加清甜！

檸檬要怎么挑選

1、看顏色

檸檬有分為黃檸和青檸，黃檸檬的顏色一般是金黃色的，而青檸檬的顏色一般是為青綠色，以挑選顏色均勻分布的為宜。

2、看表皮

不管是青檸還是黃檸，優質檸檬的表皮都是比較光滑的，不宜選購帶有坑坑洼洼的檸檬。

3、掂重量

用手掂一掂兩個差不多大小的檸檬，以選購手感更重的為宜，這樣的檸檬水分更足。

4、捏一捏

用手捏一下檸檬，看看檸檬有沒有變軟，以挑選更硬的檸檬為宜，不宜挑選軟軟的檸檬，一般這樣的檸檬是已經快要變質了的，買回去后容易壞掉。