白玉菇是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、白玉菇是發物嗎

2、哪些人不宜吃白玉菇

3、怎么保存白玉菇

白玉菇是發物嗎

玉菇是蘑菇的一個種類，根據古人的經驗蘑菇為發物，故對白玉菇過敏的人要忌食。白玉菇確實屬于一種發物，所以人生如果有醫生叮囑大家不要吃白玉菇這種食物的話，千萬不要吃白玉菇哦，除了白玉菇，一些香菇、蘑菇等屬于發物的食物也是一樣。

哪些人不宜吃白玉菇

1、皮膚癌癢癥患者應禁用

難治皮膚病人食用白玉菇的話，會引起皮膚瘙癢等癥狀，若是多吃，反應更嚴重。

2、腎病病人，慎食

若吃得太多，因白玉菇中鉀離子含量較多，會使原本就腎功能不全的機體負擔加重，影響腎病的治療效果和周期。

3、對腥味較敏感者慎食

對于腥味敏感的人應該忌口白玉菇，因為它含有很重的草腥味和雜質。如果是這樣，最好提前焯水，如果操作不當，會使白玉菇的腥味很重。

4、經常腹瀉的人少吃

白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。

怎么保存白玉菇

一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。一次買的量夠吃就好，不要買太多，以免儲存不當造成損失。白玉菇的吃法有很多，如果是炒或者是涼拌的話可以先用開水燙一下，這樣口感更好，也可以做湯或者是配菜，都是不錯的選擇。