很多人都知道剛采摘的柿子不能食用，是因為此時的柿子不僅比較硬，而且柿子中還含有大量的鞣酸，我們吃未軟的柿子時，鞣酸會附在我們的舌頭表面和口腔黏膜上，從而使舌頭感覺到非常的澀口，只有將柿子完全的催熟，柿子才可以食用。下面，就快和大眾健康網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、霜降前的柿子為什么不能吃

2、脆皮柿子黑了還能吃嗎

3、新鮮柿子怎么催熟

霜降前的柿子為什么不能吃

霜降前的柿子之所以不能吃，主要原因就是沒熟，因為柿子的最佳成熟期在霜降前后，霜降時節的柿子，個大，皮薄，汁甜，可謂達到了最佳的食用狀態。正所謂“霜降柿子紅如火”，意思就是紅紅火火，還有典故，朱元璋吃柿子救過命！

脆皮柿子黑了還能吃嗎

如果柿子果肉因腐爛而變黑，則說明柿子已被細菌感染，無法食用，會危害健康。如果柿子沒有異味，則可能是由于過度成熟或氧化所致。這樣的柿子可以繼續食用而不會產生任何影響。

脆皮柿子可以在通風陰涼處保鮮1至2天。最好將它們放在冰箱中，并在冰箱中放置3至5天而不會變軟。應當注意的是，柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與高蛋白食物一起食用，否則會產生不溶性的結合物并影響人體健康。

新鮮柿子怎么催熟

1、將新鮮的柿子洗凈，充分瀝干水分，將米放入米缸中，用米將柿子完全蓋住，將袋子系緊，蓋上米缸蓋，一般放置5天左右變軟，建議3最好每天看一次。

2、準備幾個熟梨、熟蘋果或香蕉、青柿子或黃柿子，然后將它們密封在紙箱中。將它們放置大約五六天。柿子會變成紅色，非常甜，成熟的果實會釋放更多的乙烯。、

3、剛買來的柿子洗凈晾干，用40度以上的白酒均勻擦拭表面，然后放入塑料袋內嚴密隔絕空氣。一般1天就會變軟，大概需要2-3天。食用。

4、摘下綠色或黃色的柿子，放在陽光充足的地方。曬干的柿子會皺巴巴的、發紅的，果肉已經被陽光暴曬了，糖也被暴露了咬一口。會很甜。但是這種方法會特別慢。