海參是海底動物群落中的一種，參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。對于一些需要進補的人來說，吃海參是不錯的選擇。下面，就快和大眾健康網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、什么樣的人適合吃海參？

2、如何分辨糖干海參

3、海參食用注意事項

什么樣的人適合吃海參？

1、海參適合三高的人食用。海參能調節體內脂質代謝，顯著降低體內脂肪含量，降低血糖、血脂、膽固醇。2型糖尿病患者的血糖和尿糖都會得到改善，而且海參的膽固醇比較低，適合三高的人食用。

2、貧血、缺鈣的人適宜食用海參。海參中微量元素釩的含量居各種食物之首，可參與血液中鐵的轉運，增強造血功能。海參中的角蛋白能增強紅骨髓細胞的造血功能。它含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收。食用后可造血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。貧血的人可以適當吃海參，有補氣血、強身健體的功效和作用。

3、在腫瘤放化療患者的恢復期服用一些海參保健也是不錯的選擇，可以增加白細胞。

4、吃海參還可以美容。海參蛋白質含量高，膠原蛋白豐富，可以延緩身體衰老，撫平肌膚，消除皺紋和面部色斑。

如何分辨糖干海參

1、查看海參的表面和刺。加糖海參的表面不同于普通海參。加糖海參的表面有光澤，光滑，沒有普通海參的皺紋。海參的刺特別飽滿，有些刺變得透明。

2、查看海參的腹足動物。有許多加糖的海參腹足類動物在一起。普通的海參腹足動物是天然的，有紋理，腹足動物清晰可見。

3、將海參放在陽光下自然晾干。當加糖的海參干燥后，刺將變軟。這有一個誤解：空氣濕度高，正常的海參會變得有些軟，所以不要將未干燥的海參誤認為是糖干的海參。未添加的海參在干燥時會變硬，而已添加的海參通常會變軟。

海參食用注意事項

1、海參不能與含有甘草酸的食物同食。醬油、豆瓣醬等調味品都含有草酸，會破壞海參中膠原蛋白的結構，使蛋白質凝集收縮，影響膠原蛋白的吸收。

2、海參不能和醋一起吃。原理和上面一樣。酸性食物會使膠原蛋白凝集凝縮，影響吸收。

3、海參不能與柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。單寧酸與海參中的蛋白質和鈣鹽相互作用，會產生不溶性沉積物，對我們的胃腸道造成刺激。