山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀，可以生吃或作果脯果糕，干制后也可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。那么，新鮮山楂怎么保存？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、新鮮山楂怎么保存

2、糖炒山楂怎么保存不化

3、山楂如何保存過冬

新鮮山楂怎么保存

新鮮山楂可以放置冰箱冷藏保存，首先將山楂使用保鮮膜密封起來，然后放置冰箱的冷藏區，將溫度保持在1到4度之間，能夠有效的抑制山楂中的細菌滋生，這種方法能夠保存20天左右時間。

或者將新鮮山楂放入冰箱冷凍區，將山楂裝入保鮮袋中，放置冰箱冷凍區，然后將冷凍區溫度調至成零下18度以下，在低溫的環境下細菌無法滋生，這種方法可將山楂保存3個月左右時間。

新鮮山楂可以晾干后保存，首先將山楂切片，然后平鋪在光照條件較好的通風處進行晾曬，山楂中的水分完全晾干后，裝入密封的塑料袋中，即可將山楂保存時間延長到6個月左右。

糖炒山楂怎么保存不化

想讓糖炒山楂不化，可以采取冰箱保存的方法，因為山楂表面的糖霜在溫度較高或者接觸水分時就會融化，而冰箱中的溫度和濕度較低，適合糖炒山楂的保存。

在保存糖炒山楂的過程中，要將糖炒山楂放入干燥無菌的保鮮盒中，并將蓋子蓋緊封嚴，最后將保鮮盒放入冰箱的冷藏或者冷凍區即可，但山楂的保存時間有限，最好盡快食用完。

糖炒山楂的原材料為山楂，因此在食用糖炒山楂時，不能吃海鮮等蛋白質含量豐富的食物，以免山楂中的鞣酸影響人體對蛋白質的吸收，也不能吃胡蘿卜、豬肝等食物，胡蘿卜和豬肝中的營養物質會分解山楂中的維生素，降低其營養價值。

山楂如何保存過冬

比較常用且方便的方法是用保鮮袋密封裝好放進冰箱冷凍室保存，冰箱冷凍室的溫度較低，可以抑制大部分細菌的生長和繁殖，山楂放在里面一般可以保存3個月左右。如果是較短時間保存，也可以將山楂用保鮮袋密封裝好放進冰箱保鮮室。

要注意，保存山楂的時候，一定要將有磕碰的、有蟲眼的、質地變軟的都挑選出來，以免影響整體的保存時間。