火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，洋溢著熱烈融洽的氣氛，但是吃火鍋也有一些注意事項。下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、經常吃火鍋的危害

2、吃火鍋的注意事項

3、沙茶醬火鍋蘸料怎么調

經常吃火鍋的危害

常吃麻辣火鍋小心脫發，辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與否，都對頭發影響極大。有調查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調味過重的料理，都被證實對頭發生長有不良影響，甚至于直接造成脫發。

吃火鍋易引發心腦血管意外，高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為容易發生心腦血管意外。

吃火鍋的注意事項

吃火鍋時空氣要流通：若用炭爐燒火鍋，一定要打開窗戶，讓空氣流通，否則室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

吃完后不要喝火鍋湯：火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。

吃火鍋時肉類一定要涮熟：在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。

火鍋底火一定要旺：火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味，若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

不要吃太燙的食物：人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

沙茶醬火鍋蘸料怎么調

沙茶醬火鍋蘸料的調配方法有很多種，比如沙茶醬、海鮮醬、蒜蓉、香油、香菜，如果喜歡沙茶醬為主的蘸料則可以調沙茶醬、適量香菇醬、少許蒜蓉、少許香菜、海鮮汁、香油，這個蘸料味道鮮香，蘸料湯汁濃郁。