香菜飽含多種礦物質和維他命，適量的食用，對人體健康十分有益。那么，香菜有什么營養價值呢？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、香菜有什么營養價值呢

2、香菜生吃的功效與作用

3、適合食用香菜的人群

香菜有什么營養價值呢

香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油，并且所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。另外香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%，維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質和蘋果酸鉀等。

香菜生吃的功效與作用

養胃健脾：香菜屬于溫和性的食物，適當的吃可以養胃健脾。對于脾胃虛弱的人來說，吃香菜有助于溫養脾胃，驅散風寒。

預防感冒：香菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，合理飲食，有益健康，可有效的預防感冒。

增進食欲：香菜中特殊的味道能夠促進腸胃分泌消化液，加速腸道蠕動，有利于消化吸收。對于腹中積食，食欲不振的人群，能很好的起到消食開胃，增進食欲的效果。

清熱解毒：香菜具有清熱解毒的作用，其獨特的香氣能夠刺激皮膚的代謝，促進人體排汗，透疹。對于丹毒、瘡腫的人來說，食用香菜有很好的解毒效果。

適合食用香菜的人群

脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。在煮粥時可放入橘皮、生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥服用。

因食用油膩食物積滯后引起胃痛者，可取新鮮香菜50～100克，洗凈搗爛取汁，或再加白蘿卜汁1匙，頓服。

風寒感冒者可用香菜來治療，香菜性味辛溫，具有辛溫解表，祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味后服用。