薺菜不僅是一種蔬菜，還是一種中藥，食用有很多的好處，對人體十分有益。那么，薺菜的功效與作用是什么？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、薺菜花的功效與作用

2、薺菜的根可以吃嗎

3、薺菜怎么保存放的時間長

薺菜的功效與作用

薺菜花有清熱去火的功效，其含有多種有機酸，可促進腸胃蠕動，清除腸胃中的毒素。薺菜花含有的薺菜酸具有促進血小板凝結的作用，可加速傷口的愈合。薺菜花中含較多的鉀元素，有助于維持人體體液電解質的平衡。

薺菜花用來搗碎可做外傷的外敷藥物使用，能夠防止外傷感染。薺菜花中含有麥角類似物，能刺激子宮收縮，幫助產后子宮復原，對產后止血也有促進作用。

薺菜的根可以吃嗎

薺菜的根能吃，薺菜是春季的時令蔬菜，含有胡蘿卜素、維生素、微量元素、植物纖維、膽堿、煙酸等成分，營養豐富，而且其根莖肥大，口感鮮嫩，適合炒制或者煮熟食用。

薺菜怎么保存放的時間長

浸水保存：首先將薺菜上的雜物、腐葉、爛葉清除干干凈，然后將其放入水龍頭下沖洗一遍，再將薺菜浸泡在清水中保存即可，可以讓薺菜存放三天的時間。

冷藏保存：將薺菜清洗干凈后，使用保鮮膜包裹研制，然后放入冰箱的冷藏格中即可，可以讓薺菜存放一周的時間。

真空保存：首先將薺菜使用清水清洗干凈，然后放入通風處晾干水分，再將晾干的薺菜裝入真空袋中，使用抽氣機將其中的空氣抽出，最后將袋口扎緊即可。