螺螄粉，其風味獨特又豐富，有人說螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的特點，只要吃過三次就沒有不上癮的，也有人說螺螄粉的味道很臭，吃碗螺螄粉全身都會彌漫著一股臭味，很多外地人是接受不了這個味道的。那螺螄粉為什么臭呢?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、螺螄粉為什么臭?

2、螺螄粉沒有螺螄為什么要叫螺螄粉?

3、好歡螺蟲卵真的假的?

4、螺滿地的螺螄粉合格嗎?

螺螄粉為什么臭?

螺螄粉的制作材料中有酸筍，其實有很多我們熟知的有臭味的食品都是經過發酵才會有這種氣味的，比如臭豆腐、豆汁兒等，酸筍也是如此，新鮮的竹筍用鹽水浸泡十天經過發酵后有一種特殊的乳酸味，雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富。

也可能與螺螄粉的湯料有關，螺螄粉的湯料由螺螄、骨頭、還有山奈、八角、肉桂、丁香等天然香料熬制而成，螺螄本身就有一種獨特的味道，跟酸筍一樣，聞起來不好，但是吃起來卻很有鮮味。

酸筍是用一種特殊的工藝發酵而成的，導致添加在螺螄粉之后就會有一股臭臭的味道，但是吃起來的話是不會臭的，反而會很香，很好吃，只是聞起來的味道可能不太好。

螺螄粉沒有螺螄為什么要叫螺螄粉?

螺螄粉由柳州人創造出來的，但具體為誰人發明的，已經沒有證據考證了，各種說法也淪為傳說典故了。螺螄粉最早出現于20世紀70年代末，它與明末時期由辣椒引發的飲食革命不無關系，雖然歷史較短，但在柳州傳承比較悠久。它主要是由彈滑的米粉加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再添置濃郁適度的酸辣味的特色湯水，由此調和而成。而螺螄粉里面是沒有螺螄的，之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。對于外地人來說，可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的一個特色。

螺螄粉雖然是廣西柳州的一大美食，但隨著當今社會的逐步推廣與流傳已經推廣至了全國，各個地區都是有螺螄粉的快餐門店，甚至還有包裝好的速食螺螄粉供人們食用。

好歡螺蟲卵真的假的?

在網友曝出來的好歡螺螺螄粉有蟲卵的圖片中可以看出，確實是在螺螄粉里有一兩個蟲卵，特別惡心，但是有不少為好歡螺說話的人認為，這張圖片看起來就不像是原本包裝里面就有的，而是可能是這些曝照片的網友后面自己塞進去的，純屬于污蔑行為，但是也有不少網友認為照片沒有問題，肯定是好歡螺本來就有蟲卵。

這消息一出，震驚了愛好螺螄粉的顧客們，尤其是經常吃好歡螺這款螺螄粉的群眾，它們紛紛覺得好惡心，而且想要通過法律手段保護自己的權利，有些顧客已經把訂單都給撤回了，這造成了好歡螺制造公司大量的金錢損失，他們不承認這個問題，所以他們也采取法律武器來懲治這些人。

好歡螺的廠家用嚴格的食品安全檢查報告告訴群眾，好歡螺螺螄粉的各種菜包、調料等都是經過巴氏滅菌消毒處理的，都符合食品安全標準。

螺滿地的螺螄粉合格嗎?

螺滿地螺螄粉是一個小眾的螺螄粉品牌，這個品牌在市場中的銷量一直處于中間位置，所以為了增加自己的銷量該品牌把自己定位到了低端螺螄粉的位置，所以整體市場價格比較低。螺滿地螺螄粉的市場價格為6元/包，在網紅帶貨或者電商平臺做活動是這款螺螄粉的價格會更低一些，所以這款螺螄粉相比于其他大牌螺螄粉價格上有一定的優勢，這樣的優勢也給這個品牌的螺螄粉帶來了一定的銷量。

螺滿地螺螄粉雖然價格比較便宜，但也屬于合格的螺螄粉。目前這個品牌的螺獅粉并沒有官方新聞認證為不合格的螺螄粉，所以消費者可以放心購買。該品牌螺螄粉的價格便宜，主要和公司的市場定位以及營銷方式有關。

螺滿地螺螄粉屬于合格的螺螄粉，大家可以根據自己的購買預算以及自己的口味選擇適合自己的螺螄粉品牌。

總結：螺螄粉為什么聞起來是臭的，其實是因為酸筍的原因導致的，如果不喜歡那個味道的可以要求老板不要加上那個酸筍，這樣的話就不會有那個臭臭的味道了。