赤蘚糖醇，其比普通糖醇具有優勢，因為赤蘚糖醇在分子量上要比其他糖醇的要小，適合吸收，即使是剛出生的嬰兒食用后，也可以快速的吸收，但是不能夠被新陳代謝所合成，會通過尿液快速排出身體外。那赤蘚糖醇是什么東西呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、赤蘚糖醇是什么東西?

2、怎樣驗證赤蘚糖醇真假?

3、赤蘚糖醇和結晶果糖哪個好?

4、赤蘚糖醇價格多少?

赤蘚糖醇是什么東西?

赤蘚糖醇屬于一種甜味劑，但基本上沒有任何卡路里，不像普通糖含有高額卡路里，在食品中特別添加了赤蘚糖醇過后，食物的甜度增加的同時，食用后還不會影響到胰島素或血糖的水平。作為代糖，在食用赤蘚糖醇時不會與口腔細菌發生反應，因此不會對牙齒熬成損傷，防止因為吃甜出現蛀牙，還能減少口腔內的細菌滋生，有效保護口腔健康。

怎樣驗證赤蘚糖醇真假?

驗證赤蘚糖醇是不是真的，可以看這些方面：

1、看加熱后的狀態，真的赤蘚糖醇加熱后不會發生美拉德反應，也就是不會發生變色現象，而假的是會發生變色的，會變成焦糖色。

2、看配料表，真的赤蘚糖醇配料中是含有赤蘚糖醇的，如果沒有這個成分，一般就是假的。

3、看看營養成分表，真的赤蘚糖醇包裝袋上碳水化合物應該是零卡。

4、看外觀，真的赤蘚糖醇形態是顆粒狀的，顏色是亮晶晶的，吃起來有清涼感。而假貨形態是粉末狀，顏色比較暗，吃起來比較甜。

赤蘚糖醇和結晶果糖哪個好?

赤蘚糖醇和結晶果糖在日常生活經常會出現，兩者的用途都比較廣泛，還基本具有同樣的用途，都是一種甜味劑，但是有些人就想知道，這兩種物質到底應該使用哪一個。

赤蘚糖醇和結晶果糖沒有好壞之分，可以根據實際情況去選擇使用。結晶果糖的主要組成部分就是赤蘚糖醇，是一種小分子的物質，赤蘚糖醇的甜度低，不會造成血糖發生太大的變化。結晶果糖的甜度比較高，是蔗糖的三到五倍甜度，但是不會被代謝，也不會引起血糖的升高，兩者都是可以代替糖物質，所以沒有好壞之分。

赤蘚糖醇和結晶果糖容易被人體吸收，融入血液后不會參加糖的代謝，可以滿足減肥者和糖尿病患者對糖味的追求。雖然這兩種物質的能量都比較低，但在制作食品的時候，還需要添加其他的添加劑。就像做蛋糕的時候，不但要添加糖，還需要添加許多的油脂物質，所以應該減少食用，避免肥胖癥和血糖升高，對身體造成傷害。

赤蘚糖醇和結晶果糖都不錯，但食用過多會刺激人們的食欲，而且甜味劑走進消化系統之后，會對腸道的吸收功能造成紊亂，人體對葡萄糖的吸收能力，也會受到相應的影響。

赤蘚糖醇價格多少?

赤蘚糖醇的價格從年初一路上揚，到最近一段時間價格趨于穩定。目前，以福洋牌工業級FY-312赤蘚糖醇99.9%為例，價格是29000元一噸，近幾個月的價格上下浮動不大。

總結：建議大家在購買赤蘚糖醇的時候，一定要選擇正規廠家生產的產品，這樣能避免買到假貨，吃起來也更加放心。