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         首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 魚子醬是什么？魚子醬的選購技巧有哪些？ 
        
      
        
        
        
          
        魚子醬是什么？魚子醬的選購技巧有哪些？
        
          
         大眾健康網 2022-10-21 09:14 
魚子醬選購飲食           大中小  
        
         
        
        
        
        
        
        
          
        眾所周知，魚子醬，黑松露以及鵝肝被稱為法國三大頂級美食，而魚子醬更是三大美食之首，主要在于它的珍稀。那么，魚子醬是什么？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！
        

        本文目錄
        

        1、魚子醬是什么
        

        2、魚子醬的選購技巧
        

        3、魚子醬怎么吃
        

        

        魚子醬是什么
        

        魚子醬，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于里海的魚子醬質量最佳。而且并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬。
        

        

        魚子醬的選購技巧
        

        要確定是鱘魚產的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽制成的魚子醬。
        

        好的魚子醬絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色。如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，則是價格低廉的替代品。
        

        好的魚子醬經過輕微鹽漬隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。
        

        魚子醬怎么吃
        

        魚子醬可以直接吃，也可以搭配白面包、蘇打餅干、水煮蛋、黃魚、鰣魚、海鮮等一起，還可以搭配蛋、洋蔥、萵苣、法式蛋黃醬做成魚子醬沙拉。
                
        
        
        
          
          
            
        
        






        
      
        
      
      
        
        
         
          
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