菱角，其富含多種營養(yǎng)物質，口感甘甜，脆嫩多汁，可以當水果生食，但有時候煮熟的菱角味道很苦。其實鮮嫩的菱角可以當作水果生食，甘甜中帶有一點苦澀，若菱角苦味較明顯，且聞起來有腐爛氣味，則可能是變質所致。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、發(fā)苦的菱角還能吃嗎?

2、菱角可以放多久?

3、菱角可以怎么保存?

4、菱角怎么挑好的?

發(fā)苦的菱角還能吃嗎?

如果菱角發(fā)苦是自身原因引起的話，那么是可以放心食用的，并不會對人體造成有害影響;但是如果菱角是由于變質而導致的發(fā)苦的話，那么就不建議食用了，因為其中很可能已經滋生了大量的有害致病菌，人體食用后容易引起身體不適反應，對健康不利。

菱角脆嫩甘甜，含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、礦物質及不飽和脂肪酸等，有較高的食用價值，若菱角無異味，甜中稍帶有苦澀，這是一種正常現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用，如果菱角有變色、變味等情況，就不能再吃了，以免導致身體不適。

菱角可以放多久?

視保存方式而定。菱角中所含的水分和營養(yǎng)成分比較多，很容易滋生微生物而發(fā)生變質的情況，如果室內溫度不高的話，那么可以將菱角置于陰涼、通風、干燥處進行保存，一般可以保存2-3天左右。

如果室內溫度比較高的話，那么建議最好是將菱角用保鮮膜或者保鮮袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣一般可以保存3-5天左右，但為了保持菱角的口感與營養(yǎng)，建議最好是盡快吃完。

菱角可以怎么保存?

1、常溫下保存。將菱角表面水分晾干，然后直接攤放在通風處保存即可，注意避免潮濕，避免陽光直射，一般可以保存2-3天。

2、清水浸泡保存。將菱角洗凈后裝入盆中，倒入沒過菱角的清水，然后置于陰涼通風處存放即可，期間注意換水，保存水質清潔，一般這樣可以保存1-2天。

3、冰箱保存。將菱角的水分擦干或晾干，然后裝入保鮮袋或保鮮盒中，置于冰箱冷藏存放即可，注意與其他食物分開，避免串味，一般可以保存3-5天，甚至更久。

菱角怎么挑好的?

1、捏手感。在挑選菱角的時候要捏一下菱角的手感。新鮮的菱角捏起來會比較的嫩，且用手輕輕一掐就會掐破，如果是那種比較老的菱角的話，外殼就會比較的硬。

2、聞味道。新鮮的菱角聞起來并沒有什么特殊的味道，一旦菱角聞起來有臭味的話就不要選擇，這種菱角說明已經不新鮮了。

總結：如果菱角的苦味比較明顯，而且伴有果肉發(fā)軟、變色、發(fā)臭等情況的話，則考慮是由于菱角保存不當或保存時間過久而導致的變質。