芋頭，一種塊莖類植物，屬于薯芋類食物，富含淀粉和維生素，既可以作為主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各種烹飪手法做成美味菜肴，無論怎么烹飪，芋頭都口感細(xì)軟，綿甜香糯，而且營養(yǎng)豐富。那芋頭可以生吃嗎?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、芋頭可以生吃嗎?

2、吃芋頭注意什么?

3、芋頭有哪些品種?

4、芋頭吃多了會怎么樣?

芋頭可以生吃嗎?

芋頭屬于營養(yǎng)滋補(bǔ)類食物，不宜生吃。芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等，生吃會過敏。

吃芋頭注意什么?

1、對于有痰、過敏性體質(zhì)、胃納欠佳以及糖尿病患者應(yīng)當(dāng)少吃;食滯胃脘、腸胃濕熱者不宜食用。

2、芋頭烹飪時一定要煮熟，否則其中的粘液會刺激咽喉，引起不適。

3、生芋頭有小毒，如果直接生食的話會引起口舌發(fā)麻、腸胃不適、過敏等癥狀。

芋頭有哪些品種?

1、紅芋。紅芋顏色稍偏紅紫色，多呈不規(guī)則的橢圓形或不規(guī)則的圓形。一般的紅芋顏色與紅色近似，但也有的會偏紫。紅芋的生長時間一般為高于二百一十天并低于二百四十天，一般在二月份種植九月份即可摘取。紅芋中粉含量很高，食用后粉可被分解為糖類，增強(qiáng)我們的體質(zhì)。

2、白芋。白芋的顏色不同于紅芋，它發(fā)芽時候的顏色為白色。其形狀與紅芋極其相似。大多呈不規(guī)則的橢圓形或者不規(guī)則的圓形。白芋非常適合儲藏而且成熟得較早。

3、龍洞早芋。多生長于我國南方較濕潤地區(qū)，此芋相較于紅芋和白芋而言，形狀更為規(guī)范一些。與紅芋類似，其中也含有豐富的淀粉，一般它的外形顏色為白色，運(yùn)輸過程中不易腐爛。

它的生長期大于一百八天，小于二百一十天。

4、檳榔芋。檳榔芋就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴?jīng)常接觸到的香芋，它的外表呈咖啡色并偏淡紫色，形狀同樣的多呈不規(guī)則的橢圓形。檳榔芋的生長期多在二百五十天天左右，比較容易腐爛，但是產(chǎn)量卻很高。

芋頭吃多了會怎么樣?

1、腹脹：因?yàn)橛箢^中的淀粉含量很豐富，那么在消化的時候，腸胃的壓力就會增加，從而就會造成消化不良的問題，食物積壓著，就會產(chǎn)生飽腹感。

2、過敏：有些人吃芋頭還容易出現(xiàn)過敏的情況，可能吃的少還不會有什么感覺，吃得多得話可能會中毒。

3、肥胖：芋頭中糖分也是比較多的，糖分被人體吸收之后，就會轉(zhuǎn)變成脂肪，那么就會出現(xiàn)肥胖的問題，還會增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

4、影響食欲：芋頭會造成人的飽腹感，所以在飯前，是不能大量食用的，容易影響到食欲。

總結(jié)：芋頭生吃有小毒，會引起舌頭、咽喉刺痛、瘙癢、頭痛、消化不良等情況，嚴(yán)重時會導(dǎo)致聽力障礙。