臘肉是指肉經腌制后，再經過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，可以延長保存時間，并增添特有風味。那么，臘肉發霉洗干凈還能繼續吃嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！
本文目錄
1、臘肉發霉洗干凈還能繼續吃嗎
2、臘肉白霜和發霉的區別
3、30度天氣怎樣曬臘肉
臘肉發霉后洗干凈了也不能繼續吃，因為臘肉發霉后會產生霉菌毒素，如果發霉的臘肉有很濃的異味，代表著霉菌已經深入了臘肉的深處，而且發霉的臘肉是無法清洗干凈的，所以不能繼續食用。
臘肉發霉部分的面積會較大，而白霜是凝結在表面一層白色的“鹽霜”，一般面積較小。并且如果臘肉發霉，肉質會有潰爛、顏色灰暗無光，而帶有白霜的肉質看起來完好，而且還緊致結實。
30度天氣曬臘肉，最好將臘肉掛在干燥通風處，如屋檐、窗戶等自然通風良好且陽光直射時間較短的地。晾曬過程中建議用紗帳罩著臘肉，防止蚊蟲污染，發生變質。
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