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猴頭菇,其味道鮮美,營養豐富,內含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,而且猴頭菇湯中含有氨基酸和含氮物質,能夠使湯味鮮美,非常開胃,適合脾胃虛弱、食欲不振、食少體倦、消化不良、消瘦、營養不良的人群食用。但隨便吃的話也是有副作用的,接下來就讓我們來一起了解看看吧!
本文目錄
1、猴頭菇吃多了有哪些副作用?
2、猴頭菇含有哪些營養成分?
3、吃猴頭菇有哪些禁忌?
4、猴頭菇怎么挑選?
猴頭菇變質后其中會滋生大量的有害細菌,食用后大部分的人群會出現腹痛、腹瀉、拉水樣便、惡心、嘔吐等消化道反應,還可能伴有頭暈、胸悶等不適;中毒較深者則可能會出現血壓下降、呼吸急促、脫水等嚴重后果,甚至有可能會危害肝臟、腎臟等器官健康。
猴頭菇作為一種常見的可食用菌類,營養豐富,一般適量食用對人體有一定的好處,但是由于其中含有較為豐富的蛋白質、纖維素等營養成分,如果食用過多的話,人體無法完全吸收其中的營養成分,會導致其滯留在腸道內,從而可能會引起腸胃不適癥狀,一般經過一段時間休息后癥狀會自然緩解。
每100克猴頭菇干品含蛋白質26.3克,熱量1350千焦,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纖維6.4克,磷856毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.89毫克。猴頭菇含有16種氨基酸,其中7種是人體必需氨基酸。
1、過敏人群慎吃。猴頭菇的生長環境比較潮濕少光,多櫟屬在闊葉林腐朽枯木或倒木上,為了保護自身,其體內會帶有少量的致敏成分,如果體質較敏感的人食用了可能會產生腹瀉、腹痛等過敏現象。
2、脾虛人群慎吃。猴頭菇的營養成分十分豐富,含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、低聚糖、脂肪以及7中人體必需氨基酸物質,一般人群都是可以食用的,但如果腸胃不好的人群食用過多的猴頭菇的話,脾胃虛弱,營養物質無法完全消化,很容易造成腹脹、消化不良。
3、不建議過量食用。猴頭菇屬于高營養的滋補食物,大量食用可能會出現滋補過甚的現象,容易引起流鼻血、上火的癥狀,所以平時最好不要食用過量,以免出現反作用力。
4、發生霉變的猴頭菇不建議食用.猴頭菇發霉的部位是霉菌和蟲卵生長發育的地方,食用后,可能會引起腹瀉、腹痛、胸悶、心悸等情況,所以不建議食用。
1、看有無蟲蛀的情況。市面上大多數猴頭菇都是干制后的,優質的猴頭菇個頭比較均勻,干燥不會有蟲蛀的情況,而質量差的猴頭菇,一般會出現腐爛或者蟲蛀的情況。
2、看猴頭菇的顏色。猴頭菇因為外表像金絲猴而得名,所以品質比較好的猴頭菇,顏色是金黃色的,有的還會有黃中帶白的色澤,有的商家會用硫酸碘等增加美白效果,顏色會出現泛白的情況,整個感覺就很不自然,如果是這類型的,就不建議購買。
總結:猴頭菇食用過多人體無法完全消化吸收,造成浪費,還可能會加重消化負擔,引起腸胃不適,因此一般建議適量食用即可。
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