萵筍，其成分主要是水分膳食纖維、維生素、碳水化合物以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，這些成分并沒有對人體有害的成分，同平常的食物都是可以同食的，不過要注意的是，萵筍食性偏涼，不建議與寒涼的食物同食過多，相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、萵筍不能和什么同食？

2、萵筍的功效有哪些？

3、萵筍一般要炒多久能熟？

4、萵筍怎么炒好吃

萵筍不能和什么同食？

常見的寒涼食物如冬瓜、柿子、草莓、白蘿卜、桑葚雪蓮果等。

1、寒性食物

萵筍是性涼蔬菜，食用萵筍后會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，因此，食用萵筍有清熱的作用，吃萵筍的時(shí)候就不要和其他寒性的食物一起大量食用了，會快速增加腸道的寒涼之氣，出現(xiàn)腸胃不適的情況。

常見的寒性食物有：西瓜、柚子、柿子、螃蟹、生蠔、海帶、竹筍、茭白等。

2、不易消化的食物

萵筍中含有果膠、膳食纖維，食用萵筍會刺激腸道蠕動，適量食用萵筍有促進(jìn)排便的作用。食用萵筍后再大量吃一些不易消化的食物會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適，對健康不利。

常見不易消化的食物有：炸雞、炸薯?xiàng)l、巧克力、豬油、豬皮、花生等。

3、富含纖維素的食物

萵筍的營養(yǎng)成分中有果膠、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用萵筍可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)腸道蠕動，若是和富含纖維素的食物一起大量食用，會增加腸道的蠕動，造成腹瀉等不適情況。

常見的富含纖維素的食物有：油菜、芹菜、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。

4、富含鉀元素的食物

萵筍營養(yǎng)豐富，其中微量元素非?？捎^，鉀元素含量高，適量食用萵筍有促進(jìn)血鈉降低的作用，但是吃萵筍的時(shí)候和富含鉀元素的食物一起吃，不僅會降低鈉元素的含量，還會降低體內(nèi)鈣元素和鎂元素的含量，對于骨骼健康不利。

醋含鉀元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圓干、黃花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等。

萵筍的功效有哪些？

1、開通疏利、消積下氣

因?yàn)槿n苣的味道清新且略帶苦味,所以可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。它乳狀的漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍是一種含礦物質(zhì)鉀非常豐富的蔬菜,而萵苣鉀含量大大高于鈉含量,這樣就更有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,可以促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、預(yù)防貧血、防癌抗癌

萵筍的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。而研究發(fā)現(xiàn)萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率。

萵筍一般要炒多久能熟？

萵筍炒熟的時(shí)間與萵筍形狀、火候等都有一定的關(guān)系，如果將萵筍切絲，旺火炒的話，一般不到5分鐘萵筍就會變色炒熟，而將萵筍切片、火候一般的話，可能需要延長幾分鐘才能變色，不過即使沒有完全炒熟也不用擔(dān)心，半生也還是可以食用的。

萵筍怎么炒好吃？

1、準(zhǔn)備1根萵筍、少量雞精、鹽，先將萵筍根部用小刀反向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈，只留內(nèi)部青綠色的根莖，將萵筍先斜切成大薄片，再切成細(xì)絲。3.往鍋中倒油，油熱后下萵筍絲、鹽、雞精，開大火快速翻炒，等萵筍絲變軟變色即可盛盤。

總結(jié)：萵筍食性偏涼，建議不要與寒涼的食物同時(shí)過量，平素脾胃虛寒的人群也不宜多吃，以免對身體造成不利影響。