黃豆，很常見的粗糧食品，一般用于打豆?jié){食用為主，這種食用方法可以很好的吸收黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)，也更利于身體消化，不過豆?jié){還可以搭配很多食物一起制作，下面就來讓我們一起了解一下黃豆和什么一起打豆?jié){好吧！

本文目錄

1、黃豆和什么一起打豆?jié){好？

2、豆?jié){和什么不能一起吃？

3、喝豆?jié){有什么好處？

黃豆和什么一起打豆?jié){好？

1、綠豆

在中醫(yī)的角度上來說，綠豆具有清熱解毒的功效，而豆?jié){味甘、性平，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、潤膚美容的功效，兩者之間是并沒有本質(zhì)上的沖突，可以一起打成豆?jié){，并且能夠還能夠讓豆?jié){增加清熱解毒的功效，比較適合夏天飲用。

綠豆具有清熱解毒的功效，夏季用綠豆和大豆一起打豆?jié){，不僅可以給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能起到清熱解毒的作用。

2、杏仁

黃豆和杏仁也是可以一起打成豆?jié){的，兩者都是富含蛋白質(zhì)的食物，同時(shí)杏仁中含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，能夠增加豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)杏仁帶有一股特有的清香，可以增加豆?jié){的香味。

3、花生

花生是打豆?jié){的經(jīng)典輔料，花生中含有豐富的油脂，而且食用以后可以抗衰老、幫助人體補(bǔ)氣造血，與黃豆一起打成的豆?jié){不僅味道香濃，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

4、紅豆

紅豆口感綿密而且有化濕健脾的功效，與黃豆一起制成豆?jié){不僅可以提升口感，而且可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

豆?jié){和什么不能一起吃？

1、紅糖

在日常生活中，一些人喜歡在豆?jié){中加人糖，以增加其甜味。本來，在豆?jié){中加糖并無不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因?yàn)椋t糖中含有的有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機(jī)酸將會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。

2、紅薯、橘子

紅薯的主要成分為淀粉，食后會產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

3、雞蛋

很多人喜歡在吃早餐的時(shí)候吃一只雞蛋，喝一杯豆?jié){，或直接把雞蛋沖到豆?jié){中去，認(rèn)為這樣營養(yǎng)會更加豐富。其實(shí)不然，雞蛋不宜與豆?jié){同食。

豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。在煮豆?jié){時(shí)，還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如煮豆?jié){時(shí)浮于上層的大量泡沫上冒，就會給人一種已沸的感覺，其實(shí)里面的豆?jié){并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

4、蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸，而豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶還要高，兩者混合時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆?jié){不宜混合飲用。

喝豆?jié){有什么好處？

1、降低膽固醇

豆?jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠起到促進(jìn)體內(nèi)的血液流動的作用，可以保持身體的良好代謝，從而就降低了體內(nèi)的膽固醇含量。

2、美容養(yǎng)顏

豆?jié){中含有大量的維生素以及曬元素，這些物質(zhì)具有一定的抗氧化通，尤其是對于大腦細(xì)胞作用效果最好，而且豆?jié){中還含有豐富的植物雌激素、大豆蛋白以及卵磷脂和異黃酮，豆?jié){屬于一種天然的補(bǔ)劑，所以經(jīng)常服用豆?jié){在促進(jìn)身體健康的同時(shí)，能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。

3、促進(jìn)腸道健康

豆?jié){中含有的大豆配醣體，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)能夠起到一定的促進(jìn)排便的作用，能夠令腸壁變得光滑，而其中含有的大豆寡糖能夠直接作用于大腸，從而使得腸道越來越健康，排便越來越順暢。

總結(jié)：建議搭配一些常見的味道甘甜、富含營養(yǎng)的食物一起打豆?jié){為好，如：黑豆、紅豆、紅棗、核桃、花生等。