橄欖，中藥名。為橄欖科植物橄欖的果實(shí)，不僅可以食用，還能用來(lái)榨油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。橄欖有什么功效與作用？吃橄欖要注意什么呢？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、橄欖的功效與作用

2、吃橄欖要注意什么呢

3、青橄欖能冷凍保存嗎

橄欖的功效與作用

橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

3、保護(hù)皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

吃橄欖要注意什么呢

青橄欖是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高而且又美味的水果之一，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)以及維生素c等礦物質(zhì)?？煞乐股虾粑栏腥九?。但是橄欖也是有禁忌：

1.脾胃虛弱、胃酸過(guò)多者不宜多食。

2.色澤特別青綠且沒有一點(diǎn)黃色的橄欖，說(shuō)明用礬水浸泡過(guò)，最好不要食用。

3.橄欖味道酸澀，不可一次大量食用。

4.色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮，不宜食用。

青橄欖能冷凍保存嗎

1、 不能冷凍

青橄欖不能冷凍保存。青橄欖冷凍后，不僅破壞了口感和營(yíng)養(yǎng)，還很容易被凍傷發(fā)黑變質(zhì)。要保存好青橄欖，需要用紙巾將其表面的水漬和灰塵擦拭干凈，裝在保鮮袋里，放在冰箱冷藏層或是陰涼干燥的地方保存即可。

2、 食用禁忌

青橄欖不能和牛肉同食，購(gòu)買時(shí)不能買顏色是全青的。青橄欖和牛肉一起吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適引起腹脹、腹痛。有些不良商家為了更好售賣商品，會(huì)用明礬水泡青橄欖，可以讓青橄欖的色澤青綠透亮，但食用這樣的青橄欖對(duì)人體是有害的。

3、 注意事項(xiàng)

冷凍層中不宜凍香蕉、荔枝、黃瓜、火腿。香蕉和荔枝常溫保存即可，放入冰箱冷凍會(huì)導(dǎo)致香蕉和荔枝發(fā)黑，然后變質(zhì)腐爛。黃瓜和火腿放在冰箱的冷藏層保存即可，放入冰箱后，黃瓜會(huì)被凍傷變軟然后腐爛，火腿則會(huì)因水分結(jié)冰，導(dǎo)致肉質(zhì)松散變質(zhì)。