很多處于發育期的孩子容易出現營養不良的情況，孩子在成長的過程中需要補充大量的營養物質，消耗也會比較多，很多孩子又容易挑食，所以經常會出現營養不良的情況，其實只要平時注意飲食是可以調理好的，那營養不良吃什么好？營養不良怎么補？

1、蛋白質營養不良

(1)葷補

蛋白質營養不良的兒童可以通過食用動物肉，奶，蛋等補充。

黑魚湯

食材：黑魚一條，黑木耳適量，毛豆適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量。

做法

1.黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段，姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其余切蔥花，黑木耳提前泡發，毛豆洗凈瀝干水

2.坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

3.魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結，中大火煮至魚湯發白（大約15分鐘）后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

(2)素補

蛋白質的缺乏也可以通過素食來補充，很多素食中的蛋白質含量也很高，比如豆類。

五香黃豆

食材：黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

做法

1.將黃豆揀凈，用溫水泡漲。

2.鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開后轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出。

3.炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快干時，便可出鍋，放涼即成。

2、脂肪營養不良

脂肪缺乏可以通過食補來補充，但是脂肪過剩就很難降低。

(1)爆炒魚籽

食材：魚籽適量，辣椒適量，姜適量，蒜適量

做法：

1.魚籽洗凈去外膜，辣椒切丁，姜、蒜切片，備用。

2.鍋內放油，爆香姜、蒜，放入魚籽爆炒，加入適量料酒，加入辣椒，辣椒炒軟即可出鍋。

減肥

合理膳食，適當運動，充足睡眠，多喝水，重在堅持。

(2)雜糧粥

食材：大米、薏米、小米、黑米、高粱蜜、燕麥各15g、紅豆、白花豆各15g、紅花豆、葡萄干各10g、花生仁20g、山藥100g、枸杞5g、大棗10g、蓮子10g百合10g，桂圓肉10g。

做法：

1.將上面各種食材準備好，并且做初步處理，山藥去皮洗凈切塊，紅棗去核等。

2.將各種食材放進鍋中，加入適量水蓋上蓋子按下煮粥鍵，煮到粥稠濃即可。

3、礦物質缺失

牛肉，豬肝等含有大量的鐵元素，能防治機體缺鐵性貧血。

(1)小炒牛肉

食材：牛肉、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

做法：

1.牛肉切薄片，用胡椒粉、料酒、醬油、生粉抓勻腌制一會兒。備用

2.蔥切花、姜切絲、蒜切碎、青椒切圈，干紅辣椒切段，備用。

3.鍋內放油，放入花椒，姜絲，蒜末爆香，放入牛肉，大火爆炒，牛肉變色立即起鍋。

4.鍋中放少許油，加入紅辣椒，小火炒香。放入炒變色的牛肉，加青椒，大火繼續翻炒，食鹽調味，散上蔥花即可出鍋。

4、維生素缺失

維生素的缺失多半是飲食不平衡造成的，食物調理首先需要患者改變飲食習慣，合理飲食，保證食物的多樣性，保證各種營養素的充分攝入。

營養糾正講究主食粗細搭配，副食葷素搭配，種類齊全，數量足夠，不挑食，不偏食，合理飲食，適當室外運動。

5、溫馨小提醒

營養不良性貧血的防治關鍵是調整膳食營養結構、科學進餐。早餐能攝取足夠的高熱量優質蛋白，如豆漿、雞蛋、牛奶等；中餐能從菜肴中廣泛攝取各種營養素；晚餐少吃脂肪多的食物和甜食，以防止消化不良和肥胖等。紫菜頭、胡蘿卜、柑桔、番茄等宜多吃一些，患有腸炎、潰瘍病應積極治療，以改善全身營養狀況。