兒童的身體發育很快，而身體的發育是離不開營養的補充的，有些兒童平時比較挑食、偏食，導致身體營養發育不良，看起來比較瘦弱，也很難長高，家長需要多注意，做一些營養好吸收的食物給孩子，那么兒童營養不良怎么辦？吃什么可以補充孩子營養？

1、吃什么補充兒童營養

1、香菇粥

材料：香菇5克，粳米50克。

做法：

1、將香菇用冷水泡發好，洗凈，切碎;粳米，淘洗干凈。

2、鍋置火上，放入適量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火燒沸后，改為文火煮至粥熟，即成。

功效：養血和中，健脾益氣。本膳用香菇，營養豐富，《現代實用中藥》說：“香菇，為補償維生素D的要劑，預防佝僂病，并治貧血。”此粥可防治小兒食欲不振、佝僂病、貧血等癥。

2、乳粥

材料：牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。

做法：

1、將大米淘洗干凈，放入鍋內，加適量清水。

2、用文火煮粥，待粥煮至半熟時，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。

功效：補血潤燥，和胃健脾。本膳用乳類，有補血潤燥的作用，牛乳為常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內消化吸收的時間，加強補益作用。用于幼兒營養不良，發育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。

3、胡蘿卜泥

材料：胡蘿卜1/2根、香油適量。

做法：

1、胡蘿卜切片放水中。

2、淋入香油，煮至軟爛，用小勺壓成泥。

功效：胡蘿卜被稱為“土人參”，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C及大量的鈣和胡蘿卜素。胡蘿卜素轉化成的維生素A對促進寶寶的身體發育，特別是視力發育有重要的作用，并可以保護寶寶上皮健康，增強寶寶抗病能力，同是也是寶寶出牙時不可缺少的營養素。

4、雞肝粥

材料：雞肝1個，大米60克。

做法：

1、將雞肝洗凈，切碎;粳米，淘洗干凈。

2、鍋上火，放入適量清水，下入粳米、雞肝，用大火燒沸，后用文火煮至粥熟即可，分次飲用。

功效：養血明目，補腎和胃。本膳用雞肝，營養豐富，其味甘、性微溫，有補肝腎作用，《本草匯言》載稱：“雞肝，補腎安胎，清疳明目之藥也。”此粥常食可治療小兒營養不良。

5、蝦皮蛋羹

材料：蝦皮20克，雞蛋1個。

做法：

1、蝦皮，擇去雜質，沖洗一下。

2、雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然后放入蝦皮攪拌均勻。

3、將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。

功效：補氣益腎，和胃健脾。本膳用蝦皮，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀，是補充鈣和維生素D的理想菜肴。

2、營養不良的癥狀

1、蛋白質營養不良

蛋白質和能量相關，蛋白質的營養不良有可能伴著能量的營養不良，但是也可能只是蛋白質的營養不良，而能量的攝入是足夠的，缺乏分為消瘦型和水腫型。

蛋白質缺乏主要表現：孩子消瘦（或者腹腿部水腫），表情淡漠，生長遲緩，頭發變色、易脫落，抵抗力差，容易感染其他疾病等。

蛋白質過剩主要表現：肥胖，腎功能下降，血鈣水平下降。

2、脂類營養不良

人體中脂類占10%~20%，人體中的脂類主要來源于動物脂肪組織，肉類以及植物的種子。脂類的缺乏主要表現：其他類營養素的吸收受阻，導致其他營養素的缺乏病，如夜盲癥，佝僂病等，也表現容易冷，消瘦。

脂類的過剩主要表現：肥胖，食欲差，厭食，腎臟功能下降等。

3、碳水化合物營養不良

碳水化合物是機體正常生活的必需元素，每天都需要大量的碳水化合物來補充機體的碳水化合物水平。

碳水化合物不足的表現：厭食，偏食，平常以肉食為主，消瘦，學習成績差，反應遲緩，記憶力差等。

碳水化合物過量表現：食量大，肥胖，常食用碳酸飲料，喜甜食等。

4、維生素的缺乏

維生素A：暗適應差，上皮干燥、增生或角質化，生長遲緩，易患皮炎，易感染其他疾病。

維生素C：壞血病，全身物理，食欲減退，牙齦腫脹，出血，骨質疏松等。

維生素D：佝僂病，固執軟化癥，骨質疏松癥，手足痙攣等。

維生素E：視網膜退變，溶血性貧血，肌無力，神經退行性病變等

5、維生素的過剩

維生素A：急性、慢性或致畸性中毒。惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視覺模糊，肌肉失調等。

維生素C：維生素C的毒性很低，過多只會導致腹瀉，腹脹，增加尿結石的危險。

維生素D：食欲降低，體重減輕，惡心，嘔吐，腹瀉，多尿，發熱，血清鈣磷增多等。

維生素E：視覺模糊，復視，惡心，腹瀉等。

6、礦物質的缺乏

鈣：改的缺乏導致生長發育遲緩，骨軟化，骨骼變性，出現“O”或者“X”型腿，還影響牙齒的質量，出現齲齒。

鐵：血清鐵濃度下降，導致缺鐵性貧血。同時兒童缺鐵容易導致易煩躁，發育受阻，體力下降，注意力和記憶力下降，學習能力地下。

鎂：鎂缺乏引起肌肉興奮性亢進受阻抽搐，放射亢進，共濟失調等。

磷：嬰兒可能出現磷的缺乏，導致佝僂樣骨骼異常，嚴重者出現低磷酸血癥，出現厭食，貧血、肌無力、骨痛、佝僂病等。

鋅：食欲下降，異食癖，生長發育停緩等癥。

硒：導致克山病，大骨節病。