我們都知道人體每天都需要攝取很多的的食物來補充身體營養，最常見的營養元素就是維生素C了，維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。在蔬菜中，有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量非常的高，在水果中，有酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。而維生素C是人體必備的元素，如果缺乏維生素C就會引發一些疾病，所以維生素C對我們人體有著非常重要的作用。那么維生素C有哪些作用和功效？維生素C的作用和功效是什么？

一、作用和功效

1、促進創傷的愈合

膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯系起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創傷的愈合。

2、治療壞血病

血管壁的強度和VC有很大關系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。

3、預防牙齦萎縮、出血

健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。

維生素C略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。

4、預防動脈硬化

可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。

5、抗氧化劑

可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。

6、治療貧血

使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。

二、VC副作用

維生素C是水溶性，這意味著身體能將多余部分通過尿液排泄掉，因此達到中毒水平是很困難的。但攝入太多維生素C仍然有可能帶來不良后果。其中一個副作用是增加草酸鹽的分泌量，敏感的人很容易因此而腎結石。有過腎結石病史的人應該避免服用維生素C營養品，只通過天然食物獲得這種營養素。

1、短期內服用VC補充品過量，會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用;

2、長期服用過量VC補充品，可能導致草酸及尿酸結石;

3、小兒生長時期過量服用，容易產生骨骼疾病。

4、一次性攝入VC2500-5000毫克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危重現象。注意：濫用維生素C會削弱人體免疫力，可能會加快動脈硬化。

以上就是維生素C的功效和作用，大家都了解了嗎？小編提醒，生活中許多蔬菜和水果都含有豐富的維生素C，所以多吃吃含VC的水果蔬菜吧