大家都知道鏈子的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，具有很好的食療功效，因此很多人經(jīng)常做蓮子的甜湯喝，滋補(bǔ)身體。那你知道蓮子的食譜有哪些呢？蓮子除了甜湯還有什么做法呢？今天，就讓我們一起來看一看蓮子都有哪些好吃的做法，以及除了甜湯的做法。

1、蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

2、蓮子的食譜

一、葡萄蓮子

原料：白蓮子15克，白糖10克。

制法：先將蓮子煮至八成熟，再將白糖入鍋熬化，加入蓮子，混拌均勻，即可出鍋，冷食、熱食均可。

二、蓮子八寶飯

原料：糯米250克，蓮子100克，白糖25克，紅棗5克，桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。

制法：先將糯米洗凈，入鍋內(nèi)加開水煮至米粒開花，然后用清水沖涼，盛于盆內(nèi)，加上其它七種原料，入籠內(nèi)蒸一小時(shí)左右即可。

三、蓮子百合雞蛋糖水

蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系湯羹類，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感特別，具潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津，清熱活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。洗干凈白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用;銀耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用;雞蛋用水煲熟，去殼，備用;煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi)，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。

做法

1、洗干凈白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用;

2、銀耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用;

3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用;

4、煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi)，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。

功效

1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或藥材。味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗衰老，止咳潤(rùn)肺。

2、蓮子：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效

3、百合：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。

四、山藥蓮子粥

原料：淮山藥、蓮子各25克，白米150克。

制法

1.山藥、蓮子、白米洗凈。

2.一起入鍋，加水煮成粥，加入白糖即可食用。

功效

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。

五、蓮子人參湯

材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克。

做法：將蓮子去心后與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后，即可食蓮肉喝湯。人參可連續(xù)使用2次。第二次食用時(shí)，可連同人參一同吃。

功效：適用于病后體虛氣弱者，可補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)心安神。

六、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量.

做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)禾，健脾安神。

七、蓮子鹵肉

材料：

豬肉適量，蓮子一碗，蔥一把，水適量，冰糖少許，龜甲萬料亭和露適量，龜甲萬甘醇醬油，適量

做法：

step1

將豬肉切小塊，燙過備用，蔥切斷，備用，蓮子洗凈，備用龜甲萬料亭和露，龜甲萬甘醇醬油，備用

step2

起油鍋將蔥段放下去爆香，加一點(diǎn)水。豬肉放下去炒

step3

炒了約5分鐘后加入龜甲萬甘醇醬油，繼續(xù)拌炒，越炒越香，

step4

讓肉燜煮5分鐘左右，加一點(diǎn)冰糖(也可不用)

step5

放下蓮子在加龜甲萬料亭和露。繼續(xù)鹵，10分鐘左右，如果想要讓蓮子再松軟一點(diǎn)，可以再鹵久一點(diǎn)

step6

鹵好后，呈盤上桌，再灑把蔥花，就可以開動(dòng)