很多女性經常會熬湯來滋補身體，當然不同的湯營養價值不一樣的，做法也是不一樣的，應該大部分的人都喝過排骨蓮藕湯，而且是一款適合一年四季飲用的湯，食材也都是很常見的，主要是排骨和蓮藕，確實有很好的滋陰潤燥的作用，那你知道怎么做好喝嗎？

1、食材

主要食材：蓮藕300克。

其他食材：排骨300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

2、做法步驟

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

3、生姜洗凈切成兩半。

4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

3、功效

滋陰潤燥、涼血止血、補虛、益脾胃。

4、挑選蓮藕的方法

顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。

外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，并且藕尖越小越好。

氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。

氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。