春天萬(wàn)物復(fù)蘇，許多野菜成了大家爭(zhēng)相食用的妙藥，做出菜肴美味營(yíng)養(yǎng)又健康?，F(xiàn)代各色蔬菜農(nóng)藥化肥施得多，否則病蟲害嚴(yán)重，還不如野菜吃得香甜、藥食兼優(yōu)。春天挖些野菜來(lái)吃，要認(rèn)清楚種類，知道哪些好吃又健康，不要在垃圾堆、工廠等被污染的地方挑菜吃。

1.馬齒筧

此野菜味酸性寒，有涼血解毒、清熱利濕的功效。對(duì)于細(xì)菌性的痢疾、急性闌尾炎、急性胃腸炎、痔瘡出血、乳腺炎等有治療作用。可外用于帶狀皰疹、濕疹、瘡腫毒等。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)馬齒筧有抑菌的作用，可以抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等，還能抑制能夠致病的皮膚真菌。

2.香椿

香椿性溫味苦澀，有止血止痛、祛風(fēng)利濕的作用，而且香椿全身皆有藥用價(jià)值，其根皮可治療腸炎、痢疾、便血、白帶、血崩、泌尿道感染以及風(fēng)濕性的腰腿疼痛等癥狀；嫩枝和葉子可治療痢疾；果實(shí)對(duì)于慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍皆有療效。

3.薺菜

薺菜性平味甘，有清熱利尿、涼血止血的作用，能治療腸炎、尿結(jié)石、腎炎水腫、感冒發(fā)熱、高血壓、肺結(jié)核咳血、月經(jīng)過(guò)多、腎結(jié)核尿血以及產(chǎn)后的子宮出血等?，F(xiàn)代藥理性研究發(fā)現(xiàn)，薺菜中的薺菜酸能夠止血。

4.苦菜

苦菜又被稱作苦丁茶，味苦性寒，有排膿、破瘀活血、清熱解毒的作用，能治療吐血、肺結(jié)核、肺熱咳嗽、盆腔炎、痢疾、腸炎、腹腔膿腫、闌尾炎等。可外用治療跌打損傷、陰囊濕疹、瘡癤腫痛等。