櫻桃是很多人喜歡吃的水果，春季很多地區櫻桃大量上市了，一般櫻桃的價格并不便宜，不過有些人發現，市面上售賣的裂口的櫻桃價格更便宜，有些地方十五元左右一斤，而一般完好的櫻桃價格都要五六十了，有些人顧慮這些裂口的櫻桃是不是打膨大劑了？櫻桃裂口是怎么回事？

1、櫻桃裂果怎么回事

櫻桃裂果是一種很常見的生理現象，無論是露地櫻桃還是溫室櫻桃都會存在。

對于裂果的原因，專家表示有很多，但主要有兩方面：

一是品種的問題，該品種是否容易裂果，與自身的遺傳特征具有一定的相關性。不同的櫻桃品種裂果敏感性存在差異。從外觀上來看，果個大的品種比果個小的更易裂果，果皮薄的品種比果皮厚的容易裂果，果皮彈性差的品種比果皮彈性好的容易裂果，比如像目前市場上最常見的美早就屬于比較容易出現裂果問題的品種。

二是環境問題，溫室櫻桃裂果還受設施內環境條件的影響。在水肥方面，溫室櫻桃在接近成熟期時若果農澆灌過量，會造成土壤濕度急劇變化，水分通過根系運輸到果實，使得果肉細胞迅速膨大，果實中的膨脹壓增大脹破果皮，造成裂果。而如果果實接近成熟期時，遇到陰雨天，造成大棚內空氣濕度增大，晴天后或突然放風造成棚內濕度急劇變小，也會造成大量裂果。有的果農如果鉀肥、氮肥施肥過多，影響到櫻桃對鈣元素的吸收，也會造成裂果，因為鈣元素是櫻桃細胞壁的重要組成部分，能增強細胞壁的伸縮性（抗裂）。

因此單從技術原因去看，裂果櫻桃與正常櫻桃并沒有太大差別，只是賣相不好，口感略差。

2、教你四招挑櫻桃

(1)看光澤

成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

(2)看顏色

同一品種，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

(3)看果梗

果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣，不建議購買。

(4)看根蒂

櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關系。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。

最后，需要提醒大家的是，櫻桃好吃也要適量，建議每人每天的食用量不要超過150克。

3、櫻桃的功效作用

(1)抗貧血

眾所周知，櫻桃的營養價值非常高，具有補血的作用，除此之外，櫻桃的含鐵量也是位于各種水果之首。而鐵是人體血紅蛋白、肌紅蛋白組成的重要原料，在身體免疫力、蛋白質合成及新陳代謝這些過程中，鐵是至關重要的，與此同時鐵也可以延緩大腦及神經功能衰老。那么，經常吃櫻桃不僅可以補充人體對鐵元素的需求，促進人體血紅蛋白再生長，而且還可以預防缺鐵性疾病，并增強身體素質，健腦益智。

(2)防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

(3)祛風勝濕殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

(4)收澀止痛

民間經常用櫻桃治療燒燙傷，起到了收斂止痛、阻止傷處化膿起泡的作用。根據民間的經驗，櫻桃便成了治療燙傷的“良藥”。除此之外，櫻桃還能治療輕度的凍傷。

(5)養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

(6)美白祛斑

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。

通過上面的文章我們了解到，櫻桃裂口并不一定是打了膨大劑，和品種以及環境有關，大家可以買些裂口櫻桃食用，口感稍差了一些，不過味道和完好的櫻桃差不多，櫻桃吃起來酸甜可口，營養價值也是很不錯的，上面介紹了一些挑選方法，大家可以了解哦。