動脈硬化是對老年人的健康起著嚴重威脅的問題，動脈出現硬化的現象會影響到動脈的正常活動，對于老年人來說，要做好預防的工作，防止出現動脈硬化，一些飲食能夠幫助軟化血管，那么老年人怎么預防動脈硬化？吃什么食物可以預防動脈硬化？

1、茶葉

茶葉中含有豐富的維生素C和礦物質，能夠提高巨噬細胞和網狀內皮細胞的吞噬作用，調節機體免疫功能，還可以抑制人體對放射性元素的吸收，加速其排泄。飲茶還能夠清除體內自由基和降低血液中血脂濃度，由此可見，養成每日適量飲茶習慣，是一種行之有效的預防動脈硬化的好方法。

2、大蒜

大蒜可以調節血液中脂肪水平，使其保持相對穩定，同時還可以稀釋血液，降低血液粘稠度，因此，經常吃蒜可以防止高血壓、心臟病、腦溢血等疾病的發生。

3、芝麻

芝麻中含有豐富的營養物質，特別是其中含有的不飽和脂肪酸——亞油酸，具有抗動脈粥樣硬化、降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖園的含量等作用。是預防動脈硬化非常好的食物。

4、含鈣的食物

長期卻非可以引起動脈硬化、老年性癡呆、心律失常、高血壓、皮膚瘙癢、手足麻木等。因此，中老年人要想預防動脈硬化，補鈣是必不可少的重要途徑。富含鈣質的食物有：奶類制品、豆類制品、大骨湯、油菜、芹菜、紫菜、韭菜等。此外，杏仁、瓜子、核桃等堅果內也含有較多的鈣質。

5、含維生素B6的食物

維生素B6與蛋白質的代謝有關，如果缺乏，可增加心腦血管疾病發生的危險性，并對免疫系統及腦功能有不良的影響。富含維生素B6的食物有魚、肉、香蕉、馬鈴薯、奶制品等。

6、五谷雜糧類食物

糧食類的小麥、燕麥、甘薯等含有膠質和粘多糖類，能夠保持血管的彈性，具有降低血膽固醇的作用，常吃可以防治動脈硬化。

7、其他的食物

豆類：黃豆、花生、綠豆等，含有較多的氨基酸及鈣磷鐵元素，尤其是花生油有助于分解肝內膽固醇。

蔬菜類：大蒜、生姜、洋蔥、茄子、木耳、蘑菇等。

魚類：甲魚及海水魚類。

果類：山楂、蜜橘等。

這些食物具有加強調節心肌功能，可提高心臟的解毒能力，可消除血液中的脂肪，能夠抑制腸道對膽固醇的吸收，使膽固醇降低，從而起到預防動脈硬化的作用。

8、導致動脈硬化的原因

1、高血壓

當血壓升高時，動脈壁需要承受較高的壓力，導致內膜層和內皮細胞層損傷，低密度脂蛋白易于進入動脈壁，并刺激平滑肌細胞增生，引發動脈粥樣硬化。

2、飲食因素

大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發生冠狀動脈硬化及心臟血管病的重要危險因素之一。此外如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積于血管壁上，誘發動脈硬化和其他心臟血管病變。

3、吸煙

吸煙會增加冠狀動脈粥樣硬化的發病幾率和病死率，香煙中的有毒物質如尼古丁、一氧化碳等會對動脈血管壁造成損傷，造成膽固醇、血小板堆積形成脂肪斑塊，并且抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量而震驚動脈硬化患病風險。

4、肥胖

肥胖或體重過重的人，心臟負荷加重，血脂肪不正常的機率也較高，因而增加粥狀動脈硬化風險，體重超標的肥胖者容易患動脈硬化，體重迅速增加者更容易患病。此外肥胖還易促發高血壓、糖尿病、高血脂癥等癥狀對身體造成不良影響。

5、糖尿病

糖尿病人的脂肪代謝會出現問題，血液中運送脂肪的蛋白質(稱做脂蛋白)會產生變性，在運送過程中脂肪容易沉積在血管內壁形成脂肪斑塊。

6、遺傳因素

動脈硬化有一定的遺傳傾向，父母、近親、兄弟姐妹有本病的常染色體顯性遺傳所致的家族性高血壓反映，常常是這些家族成員容易發病的因素。

7、缺乏運動

運動可以增加高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，有助于機體將多余膽固醇排出體外，避免膽固醇在血管內壁過度沉積；另外，通過運動還可以促進血液循環，增強血管彈性，消耗過剩熱量，減少身體脂肪比重。因此缺乏運動的人更容易發生狀動脈硬化。