香菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃香菜可以為健康帶來不少的好處，但是吃香菜也有許多禁忌要注意，那么香菜的食療功效有哪些？香菜可以治療哪些疾病？香菜的味道也營養都是非常不錯的，下面就來詳細了解香菜的食療功效，以及需要注意的事項有哪些吧。

1、香菜的食療功效

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1、麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥；或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

3、痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4、消化不良、食欲不振芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6、呃忒：羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7、胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8、嘔吐：反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9、眼角膜生翳：種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10、傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

11、高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

12、呃忒：羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

13、胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服

14、嘔吐：反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

15、眼角膜生翳：種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

16、傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

2、香菜的選購技巧

1.香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。

而且香菜味會少一些。

大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2.香菜的顏色

一般為深綠色，和淺綠色。

感覺深綠色的會更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。

葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。

大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。

挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。